amandelolie micropoeder
Voedingswaarde, gezondheidsfunctie en ontwikkeling en gebruik van
Kong Fan Zhen Oriental medicine
1. Voedingswaarde
Abrikozenpit geschilde kern die amandel, sub-bitter, zoete twee. Bittere amandel, ook bekend als Noord-amandel, geteeld thuis amandel zoet meer. Volgens Chinese geneeskunde records, bittere amandel giftige, zoete amandel niet-toxisch. Amandel is rijk aan eiwitten, vet, vitamines en minerale elementen, zowel op hoog niveau voeding, maar ook voor medicinale doeleinden.
Amandelproteïnegehalte van 22,5% en aminozuurbalans, de optimale combinatie van aminozuren en andere kwaliteit van planteiwit is equivalent. Amandel bevat 44,8% vet, is een goede bron van olie, amandelolie bevat grote hoeveelheden onverzadigde vetzuren, kan worden gebruikt als cosmetische grondstoffen, antivries, horlogeolie en hoogwaardige coatingolie.
Amandel bevat 23,9% koolhydraten, voedingsvezels 8. O%. Amandelen zijn rijk aan mineralen, elk bevat amandelcalcium 234 mg, fosfor 504 mg, magnesium 260 mg, kalium 773 mg, ijzer 4,7 mg, zink 3,1 lmg, vooral rijk aan selenium. Amandel bevat ook rijk aan vitamine B1, B2, E en caroteen. Amandelen unieke amygdalin tot 3%, de metabolieten ook betrokken bij het lichaam meer dan 20 andere nuttige metabolisme. Amygdalin in de rol van zuur of enzymontbinding produceert zeer giftig hydrocyanic zuur, een speciaal aroma van benzaldehyde en glucose.
2. Gezondheidszorgeffect
"Voedsel heeft een effect op de gezondheid" voor westerlingen is een relatief nieuw concept, maar in China zijn duizenden jaren sinds het concept van voeding al heel lang populair. "In het Westen zijn mensen net begonnen dit probleem te herkennen, het Chinese volk heeft er lang van geprofiteerd." Amandel heeft een hoge medicinale waarde. "Materia Medica truth" in de records van amandelen kan hoesten en astma, ontgifting en purge. "Compendium van Materia Medica" records, amandelen kunnen "hoest tegen het gas bijwonen bij de donder, keelverlamming, onder het gas, huiveringwekkende Ben-dolfijn ... ... Naast Hyperactiviteit, bestuur op de wind droog, Liyan omgekeerd gas, Run dikke darm, gasgeheim ... "Wacht. Ministerie van Volksgezondheid in maart 5, 2002 gepubliceerd "op verdere regulering van de gezondheid van voedsel grondstoffen management van Wei weten" in de amandel als voedsel en medicijnen is alleen de duo astma-drugs vergelijkbare homologe items. ·
(1) hoeststillend, astma
Zoete, amandel voedende long, lager gas alleen hoesten. Zhumao Xu arbeid hoest, beklemming op de borst, constipatieembolie. Bittere amandel met hoest en astma, laxerend effect, dus waar de invasie van externe kwalen, slijm intrinsiek, wat resulteert in longembolie haast Shangni, en meer hoest en slijm, koude hoest van de ziekte, bittere amandel zijn betaalbaar. De moderne wetenschap laat zien dat amygdaline-hydrolyse leidde tot sporen van waterstofcyanide in het ademhalingscentrum, het kan antitussief zijn, astma.
(2) kanker tegen kanker, kanker tegen kanker
Hydrocyanic zuur is een giftige substantie, vernietiging van menselijke cellen in het enzym toe te schrijven aan hypoxie en verstikking, op hetzelfde moment, is het ook een natuurlijke actieve substanties. In het bereik van de consumptie is er geen schade aan normale cellen, integendeel, kan kankercellen doden of hun groei remmen. Benzaldehyde op de cellen hebben een sterke anti-kankeractiviteit, kan de pijn van kankerpatiënten verlichten. Amerikaanse wetenschappers zijn gebruikt voor de klinische behandeling van kankerpatiënten met meer dan 4000 mensen. Het eiland natie van de westelijke Stille Oceaan - Fiji - is een van 's werelds toonaangevende "langlevendheid" en "kanker-vrije" landen,
Verkoop van verse amandelen. Amandel is ook rijk aan selenium is een andere reden voor kankerpreventie. Epidemiologisch onderzoek toonde aan dat de kankersterfte in sommige gebieden en de seleniumspiegels in het lichaam negatief gecorreleerd waren. Dierproeven tonen aan dat selenium de carcinogeniciteit van veel carcinogenen aanzienlijk kan remmen.
(3) om weerstand te verbeteren, anti-aging
Amygdalin kan giftige zuurstofvrije radicalen en hydroxylradicalen elimineren, maar kan ook het immuunsysteem stimuleren, het zenuwstelsel en de hersenen verminderen door oxidatieve schade, anti-aging effect. Bij uitzaaiingen van kanker en zuurstofvrije radicaalactiviteit kan het de uitzaaiing van kanker remmen. Amandel die rijk is aan vitamine A, B, E en calcium, jodium, ijzer en andere mineralen, kan in het menselijk lichaam spelen om het geheugen te verbeteren, depressie te verminderen, slapeloosheid, bloedarmoede te voorkomen. Regelmatige consumptie kan een sterke lichaamsbouw, verzachtende Totale zijn. VE kan ook celschade door vrije radicalen voorkomen, helpen bij het voorkomen van chronische ziekten zoals hartaandoeningen, longziekten, kanker, diabetes enzovoort. 3-4 keer per week om amandelen te eten, kan de incidentie van coronaire hartziekten met 50% verminderen. Amandel heeft een cardiovasculair gezondheidseffect en kan diabetes en insuline-gerelateerd glucosemetabolisme effectief reguleren. Recente studies aan de medische universiteit van Beijing laten zien dat VE een van de meest effectieve natuurlijke antioxidanten is en de incidentie van veel chronische ziekten kan verminderen.
(4) regulering van bloedlipiden
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren rijk aan amandel op hyperlipidemie bij patiënten met lipiden en apolipoproteïneniveaus hebben een goede regulering. Amandel bevat geen cholesterol en bevat hoge enkelvoudig onverzadigde vetzuren, met een lager cholesteroleffect.
(5) Profiteer van het hart
VE in amandelen kan de incidentie van hartziekten verminderen door de hoeveelheid cholesterol in de geblokkeerde slagaders te verminderen. Amandel bevat mineralen zoals magnesium, kalium en calcium, waardoor de bloeddruk normaal blijft. Amandel is een eiwitrijk en gemakkelijk te absorberen type A tocoferol VE, terwijl het voedingsvezels, magnesium, kalium, calcium, fosfor, ijzer en slechts 164kcal warmte levert, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verminderd.
(6) Bunao, puzzel
Amandel bevat een groot aantal onverzadigde vetzuren en vetzuren, hoogwaardige eiwitten en een tiental belangrijke aminozuren, deze aminozuren vormen de belangrijkste componenten van hersencellen, maar bevatten ook gunstig voor de hersencellen van vitamine B1, B2, B6 , E En calcium, fosfor, ijzer enzovoort. Dus om de hersenen te verbeteren is de voeding erg gunstig, het is Bunao, een puzzel om te delen.
(7) andere effecten
Amandel kan de kauwkracht van voedsel verhogen, de spierkracht in het gelaat verbeteren, de regulatie van aderkristallen op de ooglens verbeteren, waardoor het zicht verbetert. Amandelolie in de run-kwaliteit, het is ook van toepassing op intestinale droge constipatie. Eet amandelproducten is ook een effectieve maatregel om de ziekte van Keshan te voorkomen.
3. ontwikkelen en gebruiken
Amandel zelf heeft bepaalde verwerkingscondities, van buitenaf, amandelvormig uniform, niet gemakkelijk te breken, maar de grootte, variëteit en specificatie diversificatie. Vanuit het oogpunt van verwerking, de distributie van amandelaroma-verdeling, met natuurlijke antioxidanten, laag watergehalte, lage wateractiviteit, hoog enkelvoudig onverzadigd vet, dat een langere houdbaarheid heeft, betere oxidatieweerstand, hoger Van de geurstabiliteit en microbiële stabiliteit, en uitstekende broosheid enzovoort. De ontwikkeling en het gebruik van amandel hebben over het algemeen de volgende categorieën:
(1) categorieën amandeldranken: zoals amandelmelk, abrikoos
Amandelmelk, amandelspijs, amandelyoghurt, amandelijs en ga zo maar door. Amandelmelk is een voorbeeld om zijn verwerkingstechnologie te introduceren:
Proces: grondstoffen → reinigen → gebroken schaal → geselecteerd materiaal → geweekt → geschild → spoelen → slijpen → bitter → filtratie → plaatsing → homogenisatie → sterilisatie → koeling → opslagverpakking.
Technische punten: verkiezing nucleaire grote, glanzende, verse niet-toxische en beschadigde abrikoos, met volledige stroom van water wassen en aftappen, gebroken kernel te nemen kernel, kies deeltjes vol, geen rotte rot en hoogwaardige amandelen, spoel, 2 keer het water laten weken gedurende 12 uur om de huid te verzachten en bitter te pre-offen, en dan driemaal te gieten in amandel 1% NaOH kokend water oplossing gekookt 0,5-2 minuten, snel verwijderen en spoel met leidingwater om resterende loog, Na spoelen schoon. Toevoeging van 15 maal het water door verpulverde maalmachine. Gebruik van de verwarmingsmethode om de ontgifting te verminderen. De verhittingstemperatuur is 70 tot 80 ° C. Toen de temperatuur van de amandelsuspensie werd verlaagd tot 40-50 ° C, werd het mengsel eerst gefiltreerd door een zeef van 120 mesh en vervolgens gefiltreerd door een zeef van 190 mesh. De hoeveelheid toegevoegd water was 15 keer zo veel als die voor filtratie. De witte suiker (4%), stabilisator%, monoglyceride 0,02%), natriumcyclamaat (0,04%) en andere accessoires opgelost met amandeloplossing plaatsing, plus 0,1% citroenzuur PH-waarde. Gehomogeniseerd met colloïde molen 3 keer, na hoge temperatuur onmiddellijke sterilisatie, met plaat warmtewisselaar snel gekoeld tot 4 ℃ hieronder, opgeslagen in de koude opslagtank
In, met elleboog voorraadverpakking.
Amandelpoederproductietechnologie en amandelmelk zijn ongeveer dezelfde, gehomogeniseerde amandelsuspensie gekoeld tot 50-60 ℃, de vacuümconcentratie en vervolgens sproeidrogen.
(2) amandelen bakken
Zoals amberkleurige amandel, gekruide amandelen, amandelpeperkorrels, pittige amandelen, krokante amandelen, enz., Perenverwerking is om de kenmerken van de amandelsmaak van een praktijk te verbeteren. Droge bak- of olie-bakmethoden worden in het algemeen gebruikt om de noten een unieke krokante smaak te geven. Droog bakken met hete lucht, voornamelijk door het watergehalte van amandelen te verminderen, wat resulteert in een brosse textuur en de oliebakkerijolie die door het gevoel wordt geproduceerd, verbeteren om de bewaarperiode te verlengen. Terwijl de olie-bakbehandeling helpt om de smaak en smaak van het amandeloppervlak te verbeteren. Hoe sterker de bakvorm, wat resulteert in een meer geconcentreerde smaak, maar te veel bakken zal resulteren in verkoold fenomeen. Door het bakproces kan een klein verschil in smaak tussen verschillende amandelzaden worden geëlimineerd. Amberamandel is een voorbeeld om zijn verwerkingstechnologie te introduceren:
Proces: grondstoffen → schoonmaken → gebroken schaal → verkiezingsmaterialen → geniet van de bittere suiker → suiker → koel → gefrituurde suiker → koeling → gegooide olie → verpakking.
Textuurpunten: voorbehandeling van grondstoffen met amandelmelk. Almond is gedrenkt in 60 ℃ gedurende meer dan 5 dagen, ververs het water elke dag, let op anti-amandel schil, verwijder amandelen, draineer, haal amandelen uit de huid, met 75% geconcentreerde suiker (100kg water plus 220kg wit Suiker, 120 kg karamel, 100 kg citroenzuur) kook 10-15 minuten, verwijder de amandelen, laat de suiker wegvloeien. Koel tot 20-30 & lt; 0 & gt; C. Geladen in de mand in de 150-160 ℃ olie gebakken in barnsteen, aandacht besteden aan, zelfs gelijkmatig door het gefrituurde beslag. Gebakken snel afgekoeld tot 60 ℃, op en neer anti-adhesie, te worden gekoeld tot 50 ℃, de centrifugale olie 2-3 minuten, en dan de verpakking te wegen.
(3) klasse van ingeblikte amandelen
Zoals amandelsoep, steensuikeramandelen, amandelen, zoete amandelsaus, amandelsaus, abrikoos, enzovoort. Nu, met amandelsoep als voorbeeld om zijn verwerkingstechnologie te introduceren:
Proces: grondstoffen → reinigen → gebroken schaal
→ materiaalkeuze → spoelen en weken → schillen → de-bitter → kleurbescherming → _ blancheren → spoelen → blikken vullen → Opmerking soep → uitlaatafdichting → sterilisatiekoeling → isolatie → inspectie → klaar.
Technische punten: grondstoffen voor het proces van schillen met amandelmelk. Geschilde amandelen in de 3 keer de zure oplossing (PH5-6) weken, verander de vloeistof 2 keer per dag, 2-3 dagen na het bittertje om te elimineren, verwijder de giftige spoeling. En vervolgens met kleur behandeld met een mengsel van 0,5% NaCl en 0,02% Na2S02 gedurende 4 uur. Met heet water 90 ℃ heet 2 minuten, spoel snel met stromend water, de amandel snelle koeling om zijn brosheid te behouden. Per liter bouillon met 0,3% kaneel, 0,3% gember, peper 0,2%, Angelica 0,3% van de formule met een gaaszak stevig in kokend water gebonden gedurende meer dan 1 uur, en voeg dan de vooraf opgeloste 2,5% suiker toe, 2% zout, kaliumsorbaat, de laatste toevoeging van 0,2% van de onwetende na de filterrug, 500 g glas in de amandel 250 g, snel in de hete soep met een goede bovenkant tot de opening 6 ~ 8 mm. Direct na de uitlaatgassterilisatie, koeling, testen, labelen, verpakken.
(4) amandelkoekles
Zoals amandelbrood, amandelcake, amandelcake, amandelcake, amandelsuiker, amandelchocolade. Amandel kan de volkoren vorm, gehakte vlokken, kruimels of brokstukken zijn die in verschillende soorten voedsel worden gebruikt. Het gebruik van amandel in het recept kan een aantrekkelijk aroma produceren. Amandel is ook beter dan andere noten in het versterken van de smaak en verstikkende chewiness. Amandelen hebben bovendien een lagere ranzigheid, allergische, microbiële inhoud en een langere houdbaarheid dan andere noten. Is de ideale voedselingrediënt.
(5) uitgebreide bezettingsklasse
Zoals amygdalin, amandelolie, cacaopoeder, bittere amandelthee.
Amandel door knijpen, eerst amandelolie, amandelolie met grote hoeveelheden onverzadigd vet, voeg de juiste hoeveelheid ether toe aan amygdaline-neerslag, en voeg dan heet water of koude ethanol, actieve zuren en VE toe, is een senior cosmetica grondstoffen, maar ook Voor antivriesolie en andere doeleinden.
De gemalen amandelkoek wordt geëxtraheerd met alcohol om het bittere glycoside te extraheren en het extract wordt geconcentreerd en ontkleurd en herkristalliseerd om amygdaline te verkrijgen. Amygdalin wordt voornamelijk in geneesmiddelen gebruikt.
Amandelschil, amandelverwerkingsafval, kan worden gebruikt voor de productie van cacaopoeder, om het uiterlijk, de kleur, de smaak, het aroma en het kauwen te krijgen, en cacaopoeder en andere vergelijkbare vervangingsmiddelen. De verwerkingstechnologie is de eerste van alle centrifugale drogen van afval, en vervolgens verzonden naar droge apparatuur voor droog, met 135-240 ℃ temperatuur roosteren tussen 40-60 minuten, naar de opkomst van chocolade-achtige donker bruin. In de slijpmachine malen, deeltjesgrootte controle in meer dan 200 ogen, met een kleine hoeveelheid oplosmiddel en cacaoboter vermengd met cacaopoeder, serveer cacaovulstoffen.
4. Problemen in ontwikkeling en gebruik
(1) Merk op dat de amandel de bittere schimmel is
Bittere amygdaline-bittere smaak, zelf niet-toxisch, in zure of verwarmende omstandigheden, de hydrolyse van aroma, bittere smaak verdwenen en produceerde zeer toxisch blauwzuur. Waterstofcyanide oplosbaar in water en laag kookpunt, het gebruik van deze functie, kunt u gebruik maken van onderdompeling, drift, verwarmingsmethode tot bittere ontgifting. De gemakkelijkste manier is om 50-60 ℃ warm water onderdompeling, water voor grondstoffen 3 keer, 5-7 dagen voor 1-2 keer per dag te gebruiken, amandelen kunnen ook worden gedrenkt in PH4-6 bij kamertemperatuur lichtjes zure waterige oplossing, Inwekend vloeistofvolume
3 keer als grondstoffen, verander de vloeistof 2 keer per dag, 2-3 dagen na bitter om te elimineren. Verwarming methode wordt ook gebruikt, de verwarmingstemperatuur van 70-80 ℃ constant roeren. Om hydrocyanic acid vergiftiging te voorkomen, moet aandacht worden besteed aan de bittere bittere workshop luchtstroom.
(2) om de verwerkingstechnologie te verbeteren
De belangrijkste reden voor het beperken van de verwerking en het gebruik van amandelen is de grote hoeveelheid amandelolie (tot 48%). Er zijn twee oplossingen: ten eerste, verkalking celwandverdikkingstechnologie (hoge kosten), de tweede is het gebruik van ultrafijne slijptechnologie, ultrafijne slijpmachine is gebaseerd op het principe van micro-technologie productie, toepassing van hoge snelheid rotatie van de rotorturbulentie, het materiaal De vorming van hoogfrequente oscillatie in de lucht, het materiaalmateriaal tussen de snelle botsing van deeltjes, wrijving, na herhaaldelijk vele malen de botsing en gekraak tot fijn poeder. Volgens de behoeften kan worden aangepast om verschillende fijnheid te produceren, kan het hoogst meer dan 2000 netwerk bereiken. Amandelpoeder om voedselgrondstoffen te maken, kan worden verwerkt tot een variëteit aan amandelproducten, zoals amandelmelk, high-level cakes, amandelpoeder, amandelthee, amandelchocolade, amandelkoekjes.
Bedankt voor het kijken, neem gerust contact met ons op. Wij wachten op uw antwoord!
Tel: + 86-29-6265 1717
E-mail: sales@healthfulbio.com