Maca, wetenschappelijk bekend als Lepidium meyenii Walp, is een kruidachtige plant die behoort tot de familie Brassicaceae, beter bekend als kruisbloemige groenten. Het is een eenjarige of tweejarige plant. Maca komt oorspronkelijk uit het Andesgebergte in Peru, waar hij gedijt onder zware ecologische omstandigheden, zoals grote hoogten boven de 3500 meter, harde wind en extreme dagelijkse temperatuurschommelingen. Deze uitdagende omgevingen maken het ongeschikt voor de groei van gewone planten, maar maca heeft uitzonderlijke overlevingsvermogens ontwikkeld, waardoor het een van de belangrijkste gewassen in de regio is.
Al meer dan tweeduizend jaar wordt maca erkend vanwege zijn rijke voedingswaarde en unieke gezondheidsvoordelen, waaronder anti-vermoeidheid, antioxiderende eigenschappen en verbetering van de vruchtbaarheid. Het heeft verschillende bijnamen gekregen, zoals "Peruaanse Ginseng" en "Zuid-Amerikaanse Ginseng".
De afgelopen jaren is de concurrentie in de Chinese drankenindustrie steeds heviger geworden en wordt de consumentenmarkt voortdurend onderverdeeld en gediversifieerd. Gedifferentieerde en op maat gemaakte productontwerpen zijn geleidelijk de mainstream trend geworden in de ontwikkeling van nieuwe producten. In een moderne levensstijl met hoge intensiteit en onder druk om te overleven, zijn functionele dranken die voordelen bieden zoals anti-vermoeidheid, antioxiderende eigenschappen en een versterkt immuunsysteem een sterke vraag geworden onder veel drankconsumenten.
In het licht hiervan zijn dranken op basis van maca voor veel drankenproducenten een belangrijk aandachtspunt geworden, wat aanzienlijke marktvooruitzichten biedt.
Het actieve ingrediënt in Maca
1. Alkaloïde
Het wordt algemeen erkend dat alkaloïden een van de belangrijkste actieve componenten in maca zijn. Maca-alkaloïden bestaan voornamelijk uit macamide, macaeen, imidazol-alkaloïden, hydroxypyridinederivaten en -carboline-alkaloïden, in totaal 22 verschillende alkaloïden. Onder hen worden macamide en macaeen beschouwd als de unieke actieve ingrediënten in maca.
Naast de vaak waargenomen ontstekingsremmende, pijnstillende, antibacteriële en kankerbestrijdende eigenschappen van alkaloïden, vertoont macamide ook neuroprotectieve effecten en reguleert het de activiteit van het zenuwstelsel. Bovendien is het zeer waarschijnlijk dat macamide de voornaamste werkzame stof in maca is die verantwoordelijk is voor het bevorderen van de vruchtbaarheid.
2. Glucosinolaat
Glucosinolaat is een hydrofiel anionisch secundair metabolismeproduct dat zwavel en stikstof bevat en dat veel voorkomt in kruisbloemige planten. In verse macawortels is gebleken dat de zes aromatische glucosinolaten in de hoogste concentraties aanwezig zijn.
Onderzoekers zijn van mening dat er een direct verband bestaat tussen glucosinolaat en zijn afbraakproducten en de toename van de vruchtbaarheid en verbeterde seksuele functie geassocieerd met maca.
3. Flavonoïden en polyfenolen
Flavonoïden en polyfenolen zijn twee soorten natuurlijke actieve stoffen die veel voorkomen in planten. Het zijn fenolverbindingen met diverse structuren en verschillende classificatiemethoden. Flavonoïden en polyfenolen hebben uitgebreide farmacologische effecten, zoals antitumorale, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen. Maca bevat een bepaalde hoeveelheid flavonoïden en polyfenolen.
Toepassing van Maca in de drankenindustrie
Momenteel zijn er drie belangrijke methoden om maca in de drankenindustrie te integreren.
- Macapoeder kan direct als grondstof worden toegevoegd. Deze methode is eenvoudig en wordt veel gebruikt in de industriële productie. Het product kan echter een grote hoeveelheid grove vezels bevatten, wat leidt tot sedimentatie en mogelijk de afgifte en opname van actieve ingrediënten beïnvloedt.
- Werkzame stoffen kunnen uit macapoeder worden geëxtraheerd met behulp van technieken zoals waterextractie of alcoholextractie, en vervolgens worden verwerkt tot deeltjes, poeders, geconcentreerde vloeistoffen etc. ter toevoeging. Deze methode vergemakkelijkt de verrijking van actieve stoffen en wordt vaak gebruikt in de industriële productie.
- Uit macapoeder kunnen actieve stoffen worden geëxtraheerd en gezuiverd, zodat zeer zuivere extracten ter toevoeging ontstaan. Deze methode maakt nauwkeurige controle mogelijk van de hoeveelheid toegevoegde actieve stoffen, maar brengt complexe processen en hogere kosten met zich mee, wat resulteert in een beperkte praktische toepassing.
De afgelopen jaren heeft het zijn weg gevonden naar de drankenindustrie, met name in sportdranken, vitaminedranken, theedranken en poederdranken. Laten we de verschillende toepassingen van maca in deze drankcategorieën eens bekijken.
- Sportdranken: Maca staat bekend om zijn potentieel om het uithoudingsvermogen, uithoudingsvermogen en atletische prestaties te verbeteren. Daarom is het een populair ingrediënt in sportdranken geworden. Maca-extract of macapoeder wordt in deze dranken verwerkt om een natuurlijke energieboost te geven en het spierherstel na intensieve fysieke activiteiten te ondersteunen. De adaptogene eigenschappen van maca helpen ook bij het verminderen van vermoeidheid en het verbeteren van het algehele fysieke welzijn.
- Vitaminedrankjes: Maca is rijk aan essentiële vitamines en mineralen, waardoor het een waardevolle aanvulling is op vitaminedrankjes. Het biedt een natuurlijke bron van voedingsstoffen zoals vitamine C, ijzer, calcium en zink. De aanwezigheid van maca in vitaminedranken verbetert hun voedingsprofiel en draagt bij aan de algehele gezondheidsvoordelen. Bovendien kunnen de adaptogene eigenschappen van maca helpen bij het verminderen van stress en het bevorderen van mentale helderheid, waardoor het een geschikt ingrediënt wordt voor functionele vitaminedranken.
- Theedranken: Maca kan worden toegevoegd aan theedranken om unieke en smaakvolle melanges te creëren. De aardse en nootachtige smaak vormt een aanvulling op verschillende theesmaken en voegt diepte en complexiteit toe aan de drank. Met Maca geïnfuseerde theesoorten worden genoten vanwege hun potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder de hormoonbalans, verhoogde energieniveaus en een beter humeur. Deze theeën kunnen zowel warm als koud worden geconsumeerd en bieden verfrissende opties voor theeliefhebbers.
- Dranken in poedervorm: Maca is algemeen verkrijgbaar in poedervorm, waardoor het gemakkelijk kan worden opgenomen in drankmixen in poedervorm. Deze poedervormige dranken kunnen variëren van eiwitshakes tot maaltijdvervangers. Door macapoeder in dergelijke formuleringen op te nemen, kunnen fabrikanten consumenten een gemakkelijke en toegankelijke manier bieden om te genieten van de potentiële voordelen van maca in hun dagelijkse drankconsumptie.
HSF Biotech Fermtek™ Fermentation Series - Gefermenteerd Maca-poeder
De onoplosbaarheid van actieve ingrediënten zoals maca-amiden en macaenen in maca beperkt de toepassing ervan in dranken. Directe toevoeging van macapoeder leidt tot een lager gehalte aan actieve ingrediënten en kan sedimentatie tijdens de houdbaarheidsperiode veroorzaken, wat het uiterlijk en de functionaliteit van het product beïnvloedt. Hoewel extractietechnieken zoals alcoholextractie en superkritische extractie de onoplosbare componenten kunnen verrijken, is de oplosbaarheid van de extracten in een systeem op waterbasis slecht, wat kan resulteren in de vorming van neerslag.
Om deze uitdagingen het hoofd te bieden, is HSF Biotech Company gelanceerdGefermenteerd Maca Poeder door fermentatie van melkzuurbacteriën. Dit innovatieve proces verbetert de biologische beschikbaarheid van maca en helpt eventuele ongewenste smaken te maskeren. Het fermentatieproces breekt de complexe componenten van maca af, waardoor het lichaam de voedingsstoffen gemakkelijker kan opnemen en gebruiken. Het verbetert ook de oplosbaarheid van maca in systemen op waterbasis, waardoor het risico op neerslag wordt verminderd en een homogenere verdeling van actieve ingrediënten in de drank wordt gegarandeerd.
HSF's Gefermenteerde Maca Poeder heeft de toepassingsmogelijkheden van maca in de drankenindustrie uitgebreid. Het verbeteren van de oplosbaarheid en biologische beschikbaarheid van maca zorgt voor hogere concentraties actieve ingrediënten in het eindproduct. Dit verhoogt niet alleen de voedingswaarde, maar zorgt ook voor een gladdere textuur en een betere smaakbeleving voor de consument.
De introductie vanGefermenteerd Macapoeder van HSFBiotechnologieBedrijfheeft de uitdagingen op het gebied van oplosbaarheid en smaak die gepaard gaan met maca in dranken aangepakt. Deze innovatie heeft de reikwijdte van de toepassing van maca in de drankenindustrie vergroot, waardoor consumenten op een effectievere en plezierigere manier kunnen genieten van de potentiële voordelen van maca.
Wilt u GRATIS MONSTERS ontvangen, neem dan contact op met onze specialisten viasales@healthfulbio.com.