In 1959 rapporteerden Amerikaanse medische experts (Emster) voor het eerst dat:lycopeenheeft een kankerbestrijdende werking. De superieure fysiologische functie en het kankerbestrijdende effect van lycopeen zijn erkend door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO), het Comité voor Voedseladditieven (JECFA) en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) als een voedingsstof van het type A, daarmee het toonaangevende zorgproduct van de 21e eeuw te worden. Het heeft een breed scala aan toepassingsmogelijkheden op het gebied van geneeskunde en gezondheidszorg, levensmiddelenadditieven, cosmetica, voedselkleuring enzovoort.
5 functies van lycopeen
1. Antikankereffect
Het gehalte aan lycopeen in het bloed is negatief gecorreleerd met de incidentie van prostaatkanker, kanker van het spijsverteringskanaal (slokdarm, maag, colon, rectum), baarmoederhalskanker, borstkanker, alvleesklierkanker, blaaskanker, huidkanker.
2. Antioxiderende en anti-verouderingseffecten
De antioxiderende effecten van carotenoïden omvatten het blussen van singletzuurstof, het elimineren van vrije radicalen en synergetische antioxiderende effecten met andere oxidanten. Lycopeen heeft ook deze fysiologische functie en het vermogen om singletzuurstof te blussen is het sterkst.
3. Veilig lipidenverlagend en hypoglycemisch effect
Lycopeen is een in vet oplosbare stof en heeft een sterk adsorptie-effect op vetstoffen. Het kan macromoleculaire vetstoffen verpletteren, hun snelle biologische oxidatie bevorderen, overtollig vet in het lichaam consumeren, lipidenstoffen in de bloedvatwand verwijderen en obesitas elimineren.
4. Biologische effecten op andere ziekten
Studies hebben gemeld dat de concentratie van lycopeen in het bloed van HIV-positieve vrouwen en HIV-geïnfecteerde pasgeborenen lager is dan normaal. Lycopeen kan ook een beschermend effect hebben op straling. Met dodelijke doses bestraalde muizen was de overlevingskans van muizen gevoed met lycopeen significant verhoogd. Lycopeen heeft beschermende effecten op DNA-schade in lymfocyten en hepatocyten.
5. Natuurlijke kleurweergave:
Lycopeen is het belangrijkste pigment dat de kleur van rijpe tomaten bepaalt. De dieprode kleur wordt bepaald door de kristaltoestand. Omdat het verschillende biologische functies heeft, kan het worden gebruikt als een natuurlijk pigment voor voedsel. Lycopeen wordt op grote schaal toegevoegd aan verschillende voedingsmiddelen om de sensorische eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren.