Iedereen bestaat uit cellen. Er zijn 40 biljoen tot 60 biljoen cellen in het menselijk lichaam. Lecithine is een belangrijk onderdeel van het celmembraan van zoveel cellen. De gezondheid van elke cel is onlosmakelijk verbonden met de integriteit en stevigheid van het celmembraan. Lecithine is het fosfolipide met het hoogste gehalte in het menselijk lichaam. Het is ook een belangrijk onderdeel van zenuwweefsel. Het is een macronutriënt op hoog niveau, vooral geconcentreerd in de menselijke hersenen en het zenuwstelsel, het bloedcirculatiesysteem, het immuunsysteem, het hart, de lever, de longen, de nieren en andere belangrijke organen. Het wordt ook vermeld naast eiwitten en vitamines en staat bekend als de "derde voedingsstof".
 |
 |
Zonnebloemlecithine vloeistofis voornamelijk afkomstig van zonnebloempitten. Het ziet er meestal uit als een stroperige vloeistof. Het is een combinatie van fosfolipiden die via een mechanisch en chemicaliënvrij proces uit zonnebloempitten worden gewonnen, waardoor het zeer zuiver is. Deze extractiemethode garandeert de natuurlijkheid van zonnebloemlecithine zonder toevoeging van chemicaliën.
Zonnebloemlecithine vloeistof, ook bekend als zonnebloemzaadlecithine of zonnebloemlecithine, wordt verkregen uit koudgeperste zonnebloemolie door middel van geavanceerde fysieke extractie-, raffinage- en zuiveringsprocessen. Deze vloeistof is rijk aan lecithine (PC), myofosfolipiden (PI), cefaline (PE) fosfatidinezuur (PA) en andere actieve ingrediënten, en heeft de dubbele functie van voedseladditieven en functionele voedingsingrediënten.
Toepassingen van zonnebloemlecithine
In de aquacultuur:Het helpt het cholesterolgehalte in garnalenlichamen te verlagen en de overlevingskans en conversie van larven te verbeteren. Het kan de verspreiding van vet in het spijsverteringskanaal van dieren verbeteren om de gebruikswaarde van lipidevoer te bevorderen en tegelijkertijd de kwaliteit van dierenbont ten goede komen. Indien nodig kan het worden gebruikt als melkvervanger voor cowboys en biggen.
Bij voerverwerking:Door op het oppervlak van het voer te spuiten kan de hoeveelheid stof aanzienlijk worden verminderd en kan het ook helpen bij de granulatie en extrusie van het voer.
Emulgering:Lecithine wordt in verschillende vormen gebruikt in voedselemulsies. Het wordt meestal gecombineerd met andere emulgatoren en stabilisatoren om emulgering te bereiken. Het kan worden gebruikt in margarine, snoep, chocolade, diepvriesproducten en gebak zoals brood.
Antioxidanten:lecithine kan de antioxiderende eigenschappen van koolzaadolie, zonnebloemolie en sojaolie aanzienlijk verbeteren. Lecithine heeft een hoog antioxiderend effect in de aanwezigheid van Cu, Fe, Mn en andere ionen.
 |
 |
Schuimmiddel:In gefrituurde producten is lecithine de beste emulgator. Het voordeel is dat het het vereiste schuimvermogen lange tijd kan behouden en tegelijkertijd voorkomt dat voedsel blijft plakken en verkolen, en dat het alleen vet maakt. Het medium schuimt zonder merkbaar spatten. Tegelijkertijd wordt door het schuimeffect het volume van het warmteoverdrachtsmedium kunstmatig vergroot, waardoor de hoeveelheid vet die wordt gebruikt voor het koken en braden van voedsel aanzienlijk wordt verminderd.
Groeibevorderaar:Het gebruik van ontoliede lecithine kan de fermentatiesnelheid van gefermenteerde producten verhogen en kan worden gebruikt bij de productie van gefermenteerde voedingsmiddelen. Zoals het bakken van brood en cake. Het toevoegen van lecithine kan de activiteit van gist en lactokokken aanzienlijk verhogen.
IVerbeter de onmiddellijke oplosbaarheid:Door lecithine toe te voegen en lecithine met hoge polariteit, hoge HLB-waarde en goede hydrofiliciteit te gebruiken, kan de onderlinge afstoting tussen vet en water worden geëlimineerd. Het kan helpen de hydratatie van poeders met een te snelle bevochtiging en dispersie in vloeistoffen te verminderen, wat de onmiddellijke oplosbaarheid van poedervormige producten aanzienlijk kan verbeteren, waardoor ze een snelle heroplossing en herdispersie kunnen bereiken. Tegelijkertijd kan het ook het risico op onmiddellijke oplossing verminderen. De impact van slechte eigenschappen op de smaak en het aroma van het eindproduct. Omdat zonnebloemlecithine uitstekende vochtinbrengende eigenschappen heeft, kan het bovendien het ideale vochtinbrengende effect lange tijd behouden en ook de houdbaarheid van het product helpen verlengen.
Bij gebakken goederen:Lecithine kan ook veel worden gebruikt in bakproducten die chemische rijsmiddelen bevatten, zoals cakes en koekjes. Het helpt de evenwichtige verspreiding van vet, vermindert de uitbreiding van eiwitten en voorkomt de vorming van gluten om een knapperige, zachte en verfrissende smaak te verkrijgen; tegelijkertijd kan het het mengen en mengen van grondstoffen bevorderen. Het kan de tijd voor het mengen van grondstoffen aanzienlijk verkorten. Het heeft ook de functie van schimmelvrijgave. Lecithine kan de interactie tussen lipiden en eiwitten in bloem versterken, waardoor de olie gedeeltelijk wordt geëmulgeerd, en de geëmulgeerde olie kan door gluten worden opgenomen, waardoor het glutennetwerk delicater en elastischer wordt en de luchtvasthoudende eigenschappen van het deeg worden verbeterd. Het kan tijdens het bakproces door de hitte uitzetten en geleidelijk aan vast worden naarmate het bakken vordert, waardoor de centrale laagstructuur van het brood een poreus, sponsachtig, los lichaam vormt, waardoor het volume van het brood toeneemt. Bovendien vormen lecithine en vet samen een emulsie, die het vocht in het brood vasthoudt, het brood zacht en los maakt en een rol speelt bij het behouden van de versheid; na toevoeging van lecithine kan de combinatie van vet en zetmeel de retrogradatie van zetmeel vertragen en speelt het een rol bij het behoud van de versheid van brood. Anti-verouderingseffect.
 |
 |
In noedelproducten:Omdat lecithine een stof is die de affiniteit tussen water en olie kan verbeteren, is het zeer toepasbaar in voedingsmiddelen die met olie zijn verwerkt. Wat noedels betreft, zijn instantnoedels het representatieve noedelproduct dat olie gebruikt. Bij de verwerking van instantnoedels kan lecithine worden gebruikt om de affiniteit van grondstoffen voor olie te verbeteren. Na het toevoegen van lecithine aan gesneden noedels en gekookte noedels waarvoor geen olie nodig is, werd echter onverwacht ontdekt dat het de textuur van noedels kan veranderen. Het maakt de noedels met name glad, zacht en elastisch en heeft een goed effect op de "verwerkbaarheid" tijdens de verwerking van noedels. Bovendien kan het toevoegen van lecithine aan gebakken noedels en Chinese soepnoedels de noedels lekkerder laten smaken.
In ijs en aanverwante producten:Lecithine wordt over het algemeen gebruikt in ijsmengsels om de schuimeigenschappen te verbeteren en te verhogen, fijne en stabiele belletjes te vormen en de expansiesnelheid van ijs te verhogen. Het kan de groei van ijskristallen controleren, waardoor het ijs bij het invriezen klein wordt, waardoor het ijs een delicate textuur en een goede droogheid krijgt. Het kan ook voorkomen dat lactose tijdens de opslag van ijs opnieuw kristalliseert en schuren veroorzaakt. Bovendien heeft lecithine een synergetisch effect met caseïne en andere stabilisatoren, waardoor de binding van vrij water wordt vergroot en de zachtheid van het product wordt verbeterd.
Met kaas:spuit lecithine met lage viscositeit op het oppervlak van kaas. Vanwege zijn oppervlakteactiviteit fungeert het als een barrière tussen de grensvlakken van kaasplakken, waardoor de hechting tussen kaasplakken wordt voorkomen, waardoor de bovengenoemde verwerking gemakkelijker wordt en de kaasplakken hun integriteit behouden.
In melkdranken:het kan een emulgerende, verdikkende en stabiliserende rol spelen en stratificatie voorkomen.
In schuimende crème:het toevoegen van lecithine verhoogt de expansiesnelheid van het kloppen en de stabiliteit van de room aanzienlijk.
In koffiewitmaker:vloeibare koffiewitmaker moet tijdens transport en opslag een uniforme fysieke toestand behouden, zonder vetafscheiding; bij het toevoegen van hete koffie mag er geen veerachtige coagulatie ontstaan; en er mag geen vetafscheiding optreden bij herhaaldelijk smelten en invriezen. Het moet een viscositeit hebben die vergelijkbaar is met die van natuurlijke zuivelproducten. Als de viscositeit te hoog is, is het niet gemakkelijk om in koffie te dispergeren. Koffie moet gelijkmatig wit worden. Het heeft een verfrissende en milde smaak, die voor de meeste mensen acceptabel is.
In margarine:het gebruik van lecithine vergemakkelijkt de emulgering en helpt bij het vormen van een emulsie van het W/O-type. Bovendien zal lecithine, als gevolg van het plotselinge fenomeen van onderkoeling, het kristallisatieproces van vet tijdens de productie van margarine vertragen. Lecithine kan een antioxiderende rol spelen bij de opslag van margarine en is ook een antispatmiddel voor margarine. Bij de productie van margarine speelt lecithine niet alleen een emulgerende en stabiliserende rol, maar verbetert ook de smeerbaarheid van huishoudelijke margarine.
 |
 |
Zonnebloemlecithine van HSF Biotech
Premium ingrediënten: Onze lecithine is gemaakt van eersteklas zonnebloempitten, die van nature rijk zijn aan onverzadigde vetzuren en lecithine, waardoor zowel de voedingswaarde als de productzuiverheid worden gegarandeerd.
Natuurlijk en veilig: Zonnebloempitten zijn een natuurlijke bron en bieden een hogere biocompatibiliteit en veiligheid in vergelijking met andere bronnen.
Gezondheidsvoordelen in overvloed: Lecithine is essentieel voor het behoud van de celstructuur, het bevorderen van de hersengroei, het verbeteren van het geheugen en het bevorderen van de cardiovasculaire gezondheid. Onze vloeibare zonnebloemlecithine wordt gemakkelijk opgenomen, waardoor deze voordelen snel aan het lichaam worden doorgegeven.
Geavanceerde productie: We gebruiken geavanceerde extractie- en zuiveringsmethoden om de optimale activiteit van de lecithine te behouden.
Strenge kwaliteitsborging: Strenge productieprocedures en kwaliteitscontrolemechanismen garanderen de consistentie en veiligheid van onze producten.
Veelzijdig en handig: Het vloeibare formaat van onze lecithine maakt het moeiteloos mengbaar met voedsel of dranken, waardoor consumenten een naadloze dagelijkse integratie worden geboden.
Aanpasbare opties: Wij bieden een reeks specificaties om tegemoet te komen aan de uiteenlopende behoeften van onze klanten.
Voor meer details kunt u contact met ons opnemen:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsappen: +86 18992720900