Stevia, aangeduid als stevioside, verwijst naar het witte poedervormige stevioside dat wordt geëxtraheerd uit steviabladeren. Het is de "derde suikerbron" na sucrose en bietsuiker. Zoetstoffen hebben zeven kenmerken van hoge zoetheid, lage calorische waarde, volledige voeding, meerdere functies, economie, veiligheid en stabiliteit, en worden veel gebruikt in de voedingsmiddelen-, dranken-, farmaceutische en andere industriële gebieden. Het is het zoetste natuurlijke groene gezondheidsproduct dat momenteel bekend is.
Waarom is Stevia beter dan suiker?
Stevia is een overblijvend kruid van het geslacht Asteraceae Stevia. Het is inheems in de alpine bergen op de grens van Paraguay en Brazilië in Zuid-Amerika. Inheemsen voegen vaak steviabladeren toe aan eten en drinken als smaakmaker. Steviolglycosiden in stevia-bladextract zijn de belangrijkste componenten van zoetstoffen. Steviolglycoside is een wit poeder met de voordelen van een laag caloriegehalte en een hoge zoetheid, en is een van de grondstoffen in de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie.
Wat doet steviolglycosiden met je lichaam?
Steviolglycosiden hebben een reeks voordelen, zoals hoge veiligheid, hoge zoetheid, lage calorische waarde, goede stabiliteit en goede smaak.
Zijn steviolglycosiden veilig?
Steviolglycoside is een natuurlijke zoetstof die wordt gewonnen uit de stengels en bladeren van Stevia rebaudiana en is een mengsel van verschillende steviolglycosiden.
Allereerst neemt steviolglycoside niet deel aan de fysiologische en biochemische reacties in het menselijk lichaam en heeft het bepaalde antibacteriële en antiseptische effecten, dus het is veilig. Een groot aantal medicijnexperimenten heeft bewezen dat stevioside geen toxische bijwerkingen heeft, geen kankerverwekkendheid heeft en veilig is om te eten. Regelmatige consumptie kan hoge bloeddruk, diabetes, obesitas, hartaandoeningen, tandcariës, etc. voorkomen. Het is een ideale zoetstof om sucrose te vervangen.
Ten tweede kan stevioside niet worden afgebroken en verteerd door enzymen in het menselijke spijsverteringskanaal, maar komt de dikke darm binnen via de maag en dunne darm, en wordt gefermenteerd en gebruikt door micro-organismen in de darm om vetzuren met een korte keten te produceren. Stevia is een caloriearme zoetstof die in veel landen wordt gebruikt in plaats van suiker om de calorieën in zuivelproducten, ijs, zoetwaren en gebak te verminderen.