Plantensterolen & Cholesterol
Fytosterolen, ook bekend als plantaardige sterolen, zijn cholesterol-achtige moleculen gevonden in planten, zoals hele granen, fruit, peulvruchten en groenten. Alle planten bevatten fytosterolen, maar tot op heden niet de hoeveelheid sterolen opgenomen in elke fabriek heeft vastgesteld. Al zijn er meer dan 40 soorten plantaardige sterolen ontdekt tot nu toe, drie van hen zijn de meest voorkomende: bèta-sitosterol, campesterol en stigmasterol.
Fytosterolen verschillen slechts in geringe mate van dierlijke cholesterol in hun structuur, maar verschillend in hun vermogen voor het opwekken van atherosclerose, oftewel de opbouw van een vette plaque op schepen die tot hart-en vaatziekten leiden kan.
Dierlijke Cholesterol slecht, fytosterolen goed
In de aanhoudend hoge bedragen, de cholesterol die gevonden bij dieren kan verhogen bloedcholesterol en de ontwikkeling van atherosclerose en hart-en vaatziekten kan leiden.
Fytosterolen, aan de andere kant, zijn minimaal geabsorbeerd uit de dunne darm, zodat zij niet komen in de bloedbaan. Bovendien, fytosterolen stoppen of vertragen de absorptie van dieet cholesterol en cholesterol door de lever gemaakt. Hoe dit gebeurt is niet volledig bekend. Toch zijn er veel producten die hebben raken de schappen van de supermarkt met fytosterolen, zoals margarine verspreidt, salade dressings en supplementen. Veel van deze producten kunnen verzadigde fytosterolen, die staan bekend als fytostanolen of plant stanols bevatten.
Fytosterolen echt lagere Cholesterol?
Er zijn vele studies die de capaciteiten van cholesterol-verlagende van fytosterolen hebben onderzocht. Verschillende studies hebben aangetoond dat omhoog tot twee gram van fytosterolen per dag low-density lipoproteins (LDL) met 10 procent verlagen kan. Dit bedrag zou ongeveer gelijk aan 1 theelepel van het extract, of een eetlepel van een spread met fytosterolen.
High-density lipoproteins (HDL) en triglyceriden lijken niet te worden beïnvloed door fytosterolen. Bovendien, duurt het één tot twee weken om te zien de cholesterol-verlagende resultaten van fytosterolen. Tijdens deze studies, individuen hetzij geplaatst werden op een laag vet dieet of het dieet dat ze eerder de studie had gehandhaafd. De Food and Drug Administration kennis heeft genomen en fytosterolen te worden aangeduid als "hart-gezond" bevattende producten is toegestaan. Er zijn veel producten die momenteel op de markt, zoals salade dressings, spreads, snoepjes, en supplementen en deze aanwijzing zou duidelijk worden gemarkeerd op een product met sterolen of stanols.
Ondanks de grote verscheidenheid van voedsel stanols zijn opgenomen, is er enige discussie over de doeltreffendheid van stanols wanneer genomen als een aanvulling. Sommige onderzoekers beweren dat wanneer gereinigd tijdens het productieproces, de fytosterolen gevonden in supplementen niet biologisch actief zijn. Dit zou betekenen dat de fytosterolen gevonden in sommige supplementen niet effectief in het verlagen van cholesterol kan zijn als niet goed voorbereid door de fabrikant. De fytosterolen gevonden in voedsel, uit sojabonen op spreads, zijn biologisch actieve en zou daarom zinvol zijn in het verlagen van cholesterol
De Bottom Line
Eten van groenten en fruit is goed voor u, en het onderzoek hierboven vermeld is enkel verder bewijs.
Ook, hoewel deze resultaten veelbelovend lijken, er is nog meer informatie nodig om te pakken van het potentieel voor fytosterolen atherosclerose bij gebruik op lange termijn bij de mens veroorzaken. Het onderzoek tot nu toe blijkt dat fytosterolen eigenlijk de kans op atherosclerose ontwikkeling in gezonde individuen verminderen kan. De uitzondering hiervoor zou individuen die leed aan het zeldzame, genetische aandoening, phytosterolemia, of sitosterolemia, waardoor de hoge niveaus van fytosterolen in het bloed en voortijdige atherosclerose.