Krachtige antioxidant! Het geheim van lycopeen onthullen

Lycopeenwordt vooral aangetroffen in de rijpe vruchten van tomaten van de Solanaceae-familie, maar ook in watermeloenen, druiven en andere groenten en fruit. Onderzoek toont aan dat lycopeen de meest geconcentreerde carotenoïde is in verschillende weefsels en organen van het menselijk lichaam, goed voor ongeveer 50% van de carotenoïden in menselijk serum, en gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen, gemetaboliseerd en gebruikt.

Lycopeen kan niet door het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd en moet worden verkregen via voeding en andere supplementen. Lycopeen kan aan voedsel worden toegevoegd als pigment, voedingsversterker en andere ingrediënten om de voedings- en gezondheidswaarde ervan te realiseren. Als voedselingrediënt kan lycopeen worden toegepast op een breder scala aan voedingsmiddelen en dranken, zoals jam, sap, zuivelproducten, vleesproducten, gebak, snoep, maaltijdvervangende voedingsmiddelen, enz. De productie en ontwikkeling van lycopeen krijgt steeds meer aandacht. aandacht. Als fytochemische stof hebben de superieure antioxiderende eigenschappen ervan brede aandacht getrokken. Het is ontwikkeld en toegepast als antioxidant en heeft een onbeperkt ontwikkelingspotentieel.

1. Toepassing van lycopeen in voedsel

Lycopeen heeft een verscheidenheid aan fysiologische functies. De Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) hebben het opgenomen in de lijst met levensmiddelenadditieven. De fysiologische functies ervan, zoals antioxidanten, preventie van hart- en vaatziekten en verbetering van de immuniteit, zijn aanzienlijk en worden veel gebruikt. in de voedingsindustrie.

• Gezondheidsvoedsel voor antioxidanten en anti-aging

De schadelijke aanval van vrije radicalen op cellulaire componenten is een van de belangrijkste factoren die veroudering bij de mens veroorzaken, en het in stand houden van de juiste niveaus van antioxidanten en vrije radicalenvangers in het lichaam kan de levensduur verlengen en veroudering vertragen. Lycopeen is een van de krachtige antioxidanten die in de natuur voorkomen. De uitstekende antioxidantcapaciteit kan niet alleen singletzuurstof efficiënt blussen, maar ook effectief peroxidatieve vrije radicalen wegvangen, de antioxiderende enzymactiviteit verbeteren en voorkomen dat eiwitten en DNA worden geoxideerd. schade, waardoor veroudering wordt vertraagd. Geleerden bestudeerden de concentraties lycopeen, a-tocoferol en 8-caroteen in het plasma van verschillende groepen mensen en ontdekten dat het niveau van lycopeen in het plasma aanzienlijk afnam met de leeftijd, terwijl andere indicatoren gelijk bleven of toenamen.

• Gezondheidsvoedsel voor het stimuleren van de immuniteit

Lycopeen kan immuuncellen activeren en de immuunactiviteit versterken, waardoor het optreden van verschillende ziekten wordt tegengegaan. Lycopeen kan fagocyten beschermen tegen hun eigen oxidatieve schade, gigantische cellen en T-cellen versterken om tumorcellen te doden, en oxidatieve schade aan lymfocyt-DNA verminderen. Lycopeen kan de uitscheiding van interleukine 2 (IL-2) en interleukine 4 (IL-4) bevorderen en de menselijke immuniteit verbeteren. Bovendien kan lycopeen fysiologische functies hebben die veroudering tegengaan, ontstekingen tegengaan en bloedstolling tegengaan. Het laatste onderzoek bevestigt dat lycopeen de secretie van ontstekingsmediator NO en pro-inflammatoire factor IL-6 in macrofagen aanzienlijk kan verminderen, ontstekingsreacties kan remmen, het lichaam tegen schade kan beschermen en de immuunactiviteit kan verbeteren.

• Gezondheidsvoedsel voor huidbescherming

Lycopeen kan huidbeschadiging door straling of ultraviolette straling verminderen. Studies hebben aangetoond dat wanneer ultraviolette straling de huid bestraalt, het lycopeen in de huid eerst wordt vernietigd en het lycopeen in de huid met 31% tot 46% wordt verminderd in vergelijking met de huid zonder ultraviolette straling, terwijl -caroteen niet veel verandert. wat aangeeft dat lycopeen een sterk effect heeft bij het verminderen van oxidatieve schade aan weefsels.

2. Toepassing in functionele dranken

Functionele dranken oefenen voornamelijk de fysiologische anti-vermoeidheidsfunctie van lycopeen uit. Het werkingsmechanisme is dat lycopeen de vrije radicalen van peroxyl kan elimineren die door inspanning worden geproduceerd, waardoor het optreden van vermoeidheid wordt uitgesteld en de vermoeidheid na inspanning wordt hersteld. Deze functie kan dranken met gezonde voedingsfuncties bieden voor specifieke groepen mensen (zoals atleten).

3. Toepassing in vleesproducten

Lycopeen is een natuurlijk pigment met antioxiderende eigenschappen. Het kan niet alleen de voedselveiligheid garanderen, maar kan ook worden gebruikt als een nieuw antiseptisch en conserveermiddel en als pigment ter vervanging van nitriet. Het wordt veel gebruikt in de vleesverwerkingsindustrie. Door lycopeen toe te voegen aan de vleesvulling voor het maken van worsten, kan het toevoegen van 20 g tomatenschillen per kg het oxidatieniveau van de worst aanzienlijk verminderen, wat aangeeft dat lycopeen de oxidatiereactie effectief kan vertragen en de sensorische kwaliteit en kwaliteit van het product kan verbeteren. Het kan ook de acceptatie door consumenten van de smaak en kleur van worsten verbeteren, wat aangeeft dat lycopeen haalbaar is als antioxidant, conserveermiddel en kleurstof in verwerkte vleesproducten. Bovendien zijn producten rijk aan lycopeen zuur, waardoor de PH-waarde van vlees daalt en de groei van bederfelijke micro-organismen tot op zekere hoogte wordt geremd. Het is duidelijk dat lycopeen nitriet gedeeltelijk vervangt en de functies heeft. Het heeft de dubbele functies van vleesverwerkingspigment en antioxidant-conserveermiddel.

4. Toepassing in eetbare olie

Lycopeen kan als natuurlijke antioxidant aan eetbare olie worden toegevoegd om functionele oliën te maken. Vanwege zijn functies van het wegvangen van peroxidatieve vrije radicalen, het remmen van lipideperoxidatie en het blussen van singletzuurstof, kan het de ranzigheid van oliën vertragen. De onderzoekers onderzochten de stabiliteit van lycopeen in verschillende soorten eetbare oliën, de impact ervan op de oxidatieve stabiliteit van eetbare sojaolie en het mechanisme van de anti-olie-oxidatiewerking van lycopeen. Dit artikel biedt een referentie voor het verbeteren van de oliestabiliteit, het verbeteren van de oliekwaliteit, het configureren en produceren van functionele oliën en het ontwikkelen van antioxidantpreparaten. Het wijst er ook op dat het toevoegen van lycopeen als antioxidant aan eetbare olie een effectieve methode is om de oxidatie van oliën te vertragen.

De bereiding van lycopeen omvat voornamelijk plantenextractie, chemische synthese en microbiële fermentatie. De microbiële fermentatiemethode heeft duidelijke voordelen bij de huidige lycopeenproductie vanwege de lage kosten en hoge opbrengst.

Het gefermenteerde lycopeen van HSF maakt gebruik van Boulardella trispora, een soort met superieure prestaties, waarvan het metabolische proces natuurlijk bèta-caroteen en lycopeen kan produceren. Ons bedrijf maakt gebruik van geavanceerde fermentatietechnologie en apparatuur om de stabiliteit en beheersbaarheid van het fermentatieproces te garanderen. We hebben ook het fermentatiemedium geoptimaliseerd en een speciaal medium gebruikt dat zetmeelfosfaten bevat, wat de lycopeenproductie helpt verhogen. Tegelijkertijd gebruiken we ook specifieke regelaars om de pH-waarde van het fermentatiesysteem te controleren, zodat het fermentatieproces onder optimale omstandigheden verloopt.

Wat de productkwaliteit betreft, heeft het lycopeen van HSF een hoge zuiverheid en goede stabiliteit. We gebruiken geavanceerde extractie- en zuiveringstechnologie om ervoor te zorgen dat het lycopeengehalte in onze producten aan hoge normen voldoet. Tegelijkertijd voeren we ook strenge kwaliteitstests en -controles uit op onze producten om ervoor te zorgen dat elke partij producten aan de kwaliteitsnormen voldoet.

Voor meer details kunt u contact opnemen met:

Email: sales@healthfulbio.com

Whatsappen: +86 18992720900