Een nieuwe studie die onlangs door St. Michael' s Hospital in Toronto, Canada in de Journal of Nutrition is gepubliceerd, toont dat aansojaeiwit heeft het effect van het verlagen van cholesterol. Onderzoekers analyseerden uitvoerig gegevens van 46 gerelateerde metatests en ontdekten dat soja-eiwit het volwassen lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid (GG quot; slechte" cholesterol) met 3% tot 4% verminderde. Hoewel deze waarde klein is, kan het een belangrijkere rol spelen bij het voorkomen van cardiovasculaire en cerebrovasculaire aandoeningen. De hoofdauteur van de studie, Dr. David Jenkins, is van mening dat ondanks de beperkingen van de nieuwe studie, de resultaten kunnen bewijzen dat soja-eiwit nauw verband houdt met de gezondheid van het hart. Mensen die gewend zijn om voedsel met een hoog verzadigd vet of vlees te eten, als ze meer sojaproducten kunnen eten, zal hun cholesterolgehalte aanzienlijk worden verlaagd.
