Het menselijk lichaam kan niet synthetiserenlycopeenen moet het uit exogeen voedsel halen. De hoeveelheid lycopeen in elke groente en fruit varieert, waarbij tomaten de hoogste niveaus hebben.
Lycopeengehalte in gewone groenten en fruit (mg/kg) | |||||
Tomaat | Guave | Pompelmoes | Watermeloen | Papaja | Pruim |
50 ~120 | 50~60 | 30~40 | 20~70 | 20~50 | 0.05~0.1 |
Na absorptie wordt lycopeen wijd verspreid in het bloed, de testis, de prostaat, de borst, de eierstok en andere weefsels en organen. Onder hen komt lycopeen meer voor in bloed, bijnieren en testis.
Biosynthese van lycopeen
Tijdens de groei en ontwikkeling van fruit manifesteert de synthese van lycopeen zich voornamelijk in twee fasen:
Ten eerste verandert de kleur van het fruit tijdens de verkleurings- en rijpingsfase aanzienlijk en begint lycopeen zich snel te synthetiseren en op te hopen totdat het het hoogste gehalte bereikt. Daarvoor was het lycopeengehalte in fruit erg laag (zoals tomaten en watermeloenen).
Ten tweede begint lycopeen langzaam te worden gesynthetiseerd in het jonge fruitstadium en wordt het in grote hoeveelheden gesynthetiseerd in het rijpe stadium en accumuleert het snel in het fruit (zoals rode navel-sinaasappel). Dit suggereert dat verschillen in de ontwikkelingsstadia van verschillende plantengenotypen en specifieke weefsels en organen kunnen leiden tot verschillen in lycopeensynthesesnelheden.
Distributie en absorptie van lycopeen
Het lycopeen in het hittebehandelde tomatensap werd gemakkelijker geabsorbeerd dan het onbehandelde, met een piekserumconcentratie tussen 24-48 uur en een halfwaardetijd van 2-3 dagen. Met de toename van de voedselinname neemt de serumconcentratie van lycopeen toe, maar de relatie is niet lineair, en de cis-vorm (zoals 9-cis, 13-}cis) is gemakkelijker te absorberen dan de trans -formulier.
Lycopeen is een lipide dat moet worden opgelost in olie voor absorptie en transport, dus de aanwezigheid van een bepaalde hoeveelheid olie is vereist om de biologische beschikbaarheid te vergroten. Daarom kan de toevoeging van lycopeen aan oleohars voor een langdurig effect het gehalte aan orale mucosale cellen aanzienlijk verhogen in vergelijking met inname van tomatensap. In vivo dringt het door in de chylomicronen via de mucosale cellen van de dunne darm en wordt het vervolgens afgegeven aan de lymfe en het bloed, waar het wordt getransporteerd door lipoproteïne met lage dichtheid als drager.