Extract van witte nierbonenpoederis rijk aan amylase Alfa-amylaseremmer (α-AI).
Alfa-amylaseremmer (α-AI) is een soort stikstofhoudend koolhydraat of macromoleculair eiwit dat kan worden gecombineerd met α-amylase en de conformatie ervan kan veranderen, waardoor de activiteit van α-amylase in een verscheidenheid aan peulvruchten en granen wordt verminderd. Onder hen is White kidney bean α-amylaseremmer een eiwitremmer die specifiek menselijk speeksel en intestinale α-amylase kan remmen, de zetmeelafbraak kan vertragen en de postprandiale bloedsuikerspiegel kan verlagen. In combinatie met zijn sterke fysiologische activiteit en hoge biologische veiligheid, wordt het veel gebruikt in commerciële anti-obesitas en anti-diabetische producten, die "zetmeelblokkers" worden genoemd.
Het onderzoek naar α-amylaseremmers verdiept zich voortdurend. In 2001 bereikte het onderzoek naar extract van witte nierbonen een baanbrekend succes en een groot aantal voedingssupplementen met witte nierboon α-amylaseremmers begon te verschijnen op de Europese en Amerikaanse markt.
1.Extract van witte nierboonpoederkan de calorieën uit zetmeelrijk voedsel blokkeren om het gewicht te beheersen. De α-amylaseremmer (α-AI) in witte bruine bonen kan het interactiekanaal tussen het substraat en de actieve plaats van α-amylase volledig blokkeren, wat de activiteit van α-amylase in de menselijke mondholte en pancreas vermindert. In dit geval kan zetmeel niet volledig worden afgebroken tot kleine moleculaire monosacchariden en door het menselijk lichaam worden geabsorbeerd, om de omzetting van zetmeel in calorieën te regelen en te worden ingenomen. Het eten voor de maaltijd kan de enzymatische afbraak van 70% -80% zetmeel en andere polysacchariden in het voedsel blokkeren, waardoor de absorptie in het spijsverteringskanaal wordt verminderd en vertraagd en direct wordt uitgescheiden door het einde van het spijsverteringskanaal zonder de absorptie van andere voedingsstoffen te beïnvloeden.
2.Extract van witte nierbonenpoederkan de bloedsuikerspiegel onder controle houden. Alfa-amylaseremmers kunnen de activiteit van speeksel- en pancreasamylase in het maagdarmkanaal remmen, de hydrolyse en vertering van de belangrijkste koolhydraten in voedsel belemmeren of vertragen en de afbraak en absorptie van zetmeel koolhydraten in voedsel verminderen. Het kan een rol spelen bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel en bloedlipiden en de toename van de bloedsuikerspiegel remmen, om aan de voedingsgewoonten van diabetespatiënten te voldoen.