1. Productintroductie

Kurkumapoeder 5%is de belangrijkste curcuminoïde van de populaire Indiase specerijkurkuma, die lid is van de gemberfamilie (Zingiberaceae).
De andere twee curcuminoïden zijn desmethoxycurcumine en bis-desmethoxycurcumine. De curcuminoïden zijn natuurlijke fenolen en zijn verantwoordelijk voor de gele kleur van kurkuma.
Curcumine kan voorkomen in ten minste twee tautomere vormen, keto en enol. De enolvorm is energetisch stabieler in de vaste fase en in oplossing.
Curcumine kan worden gebruikt voor de kwantificering van boor in de curcuminemethode. Het reageert met boorzuur en vormt een roodgekleurde verbinding, bekend als rosocyanine.

Curcumine is felgeel van kleur en kan worden gebruikt als kleurstof voor levensmiddelen. Als levensmiddelenadditief is het E-nummer E100.

Turmeric Powder 5%

2. Voordelen

100% natuurlijk.
Voedselveilig.
Gepatenteerde en zelfbevestigde GRAS (algemeen erkend als veilig) volgens USFDA.
Niet-GMO, allergeenvrij, koosjer en halal, ISO9001, ISO 22000.

3. Het productieproces

DeKurkumapoeder 5%Curcumine wordt gemengd met andere hulpstoffen in een high-shear mixer en de natte massa wordt in een extruder met enkele of dubbele schroef gevoerd. De natte extrudaten worden vervolgens in natte toestand in een sferonisator gevoerd. De sfonisatietijd varieert per product, maar in ongeveer 5 minuten worden de extrudaten omgezet in bolvormige ronde bollen die vervolgens verder worden gedroogd in een wervelbeddroger en vervolgens indien nodig verder worden gecoat in een bodemsproeier met wervelbed. Ook als het product gevoelig gedroogd moet worden, wordt er gebruik gemaakt van een vacuüm traydroger.

4. Producttoepassingen

Als grondstoffen voor medicijnen/additieven in producten voor de gezondheidszorg/als pigmenten, levensmiddelenadditieven voor kruiden.

Curcumin powder applications