product Introductie
Gefermenteerd granaatappelsappoederis een gefermenteerd roze poeder dat wordt verkregen door microbiële fermentatie. Granaatappel is een bessenvrucht en granaatappelsap is rijk aan fenolen, anthocyanines en tannines. Het is een uitstekende bron van antioxidanten.
Het granaatappelsappoeder bereid door microbiële fermentatie heeft niet alleen de kenmerken dat het de oorspronkelijke voedingsstoffen en smaakstoffen behoudt, maar ook gunstig is voor de menselijke spijsvertering en absorptie. Het heeft de voordelen van natuurlijke voeding, handig gebruik, gemakkelijke opslag en transport.
Granaatappel is rijk aan vitamines, oplosbaar fruitzuur, ruwe celstof, eiwitten, vetten, tannine en andere ingrediënten.
Fermentatiemechanisme
1. Conversie van organisch zuur
Granaatappels zijn rijk aan organische zuren, die tijdens de fermentatie worden omgezet. De veranderingen in inhoud en soort veroorzaakt door transformatie hebben niet alleen belangrijke effecten op de sensorische kwaliteit van gefermenteerd granaatappelsap, maar ook op de chemische stabiliteit, aanvaardbaarheid, voedingseigenschappen en kwaliteit van gefermenteerd granaatappelsap.
2. Fenolische conversie
Fenolverbindingen zijn een van de belangrijkste soorten secundaire metabolieten van granaatappel, die direct verband houden met sensorische eigenschappen zoals astringentie, kleur en smaak.
3. Transformatie van andere stoffen
Probiotische fermentatie verbruikt veel bittere aminozuren om bepaalde zoete aminozuren te genereren, wat de smaak van gefermenteerd granaatappelsappoeder harmonieuzer maakt.
Probiotische fermentatie produceert een grote hoeveelheid exopolysaccharide, een veilig voedingsadditief.
Probiotische fermentatie breekt ook eiwitten af om bioactieve peptiden te vormen, meestal samengesteld uit 3 tot 20 aminozuren.
Toepassingen
In de afgelopen jaren, met de voortdurende verdieping van onderzoek naar granaatappelsap, zijn granaatappelsap en granaatappelsappoeder geleidelijk op grote schaal gebruikt in voedsel, medicijnen, cosmetica en andere gebieden.
Productieproces
Microbiële fermentatie verwijst naar het proces waarbij micro-organismen worden gebruikt om grondstoffen om te zetten in metabolieten die mensen nodig hebben via specifieke metabole routes onder geschikte kweekomstandigheden. De kwaliteit van de productie van microbiële fermentatie hangt voornamelijk af van de genetische kenmerken van de stam zelf, evenals van de kweekatmosfeer en kweekomgeving.
Gefermenteerd granaatappelsappoederTen goede komen
In een fermentatiesysteem dat bestaat uit micro-organismen, zijn de betrokken soorten micro-organismen ook relatief overvloedig en evolueren ze continu tijdens het fermentatieproces. De grondstoffen in het product worden afgebroken, getransformeerd en gemetaboliseerd met hun unieke wetten en kenmerken. Verschillende micro-organismen vormen een uitgebalanceerd en compleet microbieel systeem, dat de fermentatie van voedsel bevordert, zodat het voedsel tijdens het fermentatieproces wordt omgezet in een voedzamer en gezonder product. Veranderingen in smaak en kleur tijdens de fermentatie maken gefermenteerd voedsel ook populairder.
Na fermentatie produceren melkzuurbacteriën organische zuren zoals melkzuur en azijnzuur, evenals metabolieten zoals alcoholen, aldehyden en ketonen, die verschillende smaken aan voedsel geven. De macromoleculaire voedingsstoffen die voor het menselijk lichaam moeilijk te verteren en te absorberen zijn, worden gefermenteerd door melkzuurbacteriën, en het gehalte aan sporenelementen en B-vitamines neemt toe, wat de voedingswaarde van het product en de absorptie- en gebruikssnelheid van het menselijk lichaam verbetert .
Waarom kiezen voor HSF FermtekTM?
1. Geavanceerd beheersconcept en correct systeem.
2. Geavanceerde fermentatie-apparatuurinstallatie met nauwkeurige controle van fermentatieparameters.
3. Zelf ontwikkelde gepatenteerde stammen en kweekomstandigheden.
Productontwikkeling DeepPPD™
Fabrieksoverzicht
Populaire tags: gefermenteerd granaatappelsappoeder, China, fabriek, fabrikanten, leverancier, producent, groothandel, kopen, prijs, bulk, beste, te koop
