De huidige omgeving heeft aanzienlijke veranderingen ondergaan, wat heeft geleid tot gediversifieerde consumenteneisen en een reeks innovaties in de drankenindustrie. Volgens gegevens van iiMedia Research bedroeg de omvang van de Chinese drankenmarkt in 2022 1.247,8 miljard yuan, en blijft de totale drankenindustrie in China een positieve groeitrend handhaven. Tegelijkertijd is het streven van mensen naar dranken verschoven naar de nadruk op gezondheidsvoordelen en smaakervaringen, met de verwachting dat dranken de lichaamsvoeding en levensstijl verder zullen verbeteren.
Bovendien vertonen verschillende consumentengroepen verschillend consumentengedrag en stimuleren ze de voortdurende optimalisatie en upgrade van consumentenproductcategorieën. Welke nieuwe consumententrends zijn er in de drankenindustrie ontstaan, gezien de snelle opkomst van toekomstige bedrijfsgroepen en de veranderende eisen? Welke specifieke categorieën zijn nieuwe groeigebieden geworden? Hoe kan merkinnovatie deze trends benutten? In het licht van deze vragen onderzoekt New Nutrition acht belangrijke trends om de ontwikkelingsrichting van de drankenindustrie te analyseren, waarbij strategisch advies wordt gegeven aan merken om de kwaliteit te verbeteren, ontwikkelingsknelpunten te overwinnen en de weg voorwaarts te begeleiden.
- Op weg naar een compleet productassortiment, met een meer gediversifieerd productaanbod.
- Verbetering van de consument, vereenvoudiging van de etikettering van producten.
- Het omarmen van plantaardige ingrediënten en het ontsluiten van nieuw potentieel.
- Het gesprek over suiker veranderen, mensen redenen geven om het te consumeren.
- Focus op drinkwater, markt voor gebotteld water in opkomst.
- Loskomen van de unieke focus, zich richten op nieuwe demografische gegevens, scenario's en functies.
- Marktconcurrentie door sectoroverschrijdende samenwerkingen, waardoor productinnovatie wordt gestimuleerd.
- Onthulling van nieuwe sociale interacties en dranken die een nieuwe aanpak introduceren.
Deze trends weerspiegelen de veranderende eisen van de consument en het evoluerende marktlandschap in de drankenindustrie, en omvatten gezondheidsvoordelen, smaakervaringen en een verbeterde levensstijl.
Op weg naar een compleet productassortiment, met een meer gediversifieerd productaanbod
De economische ontwikkeling en de verbetering van het consumptieniveau van mensen hebben geleid tot de groei van een nieuwe en groeiende jonge bevolking, waardoor nieuwe eisen van de consument zijn ontstaan. Volgens gegevens van het National Bureau of Statistics heeft de Z-generatie, als opkomende generatie, de 260 miljoen individuen gepasseerd, goed voor ongeveer 19% van de totale bevolking en voor veel merken een belangrijke consumentendoelgroep geworden. Beïnvloed door diverse en veelomvattende culturen, hebben ze een sterk verlangen naar uniekheid en nieuwigheid. Ze hebben een hoge acceptatie van gepersonaliseerde, onderscheidende en ervaringsgerichte producten, en de kans is groter dat unieke producten achter hen aan zitten.
Om aan de vraag naar gesegmenteerde productcategorieën te voldoen, is een uitgebreide productassortimentindeling een nieuwe richting geworden voor bedrijven om beperkingen te doorbreken. Het mondiale drankenconglomeraat Coca-Cola is bijvoorbeeld, gebaseerd op een strategie van het aanbieden van een compleet productassortiment, geleidelijk uitgebreid naar categorieën als koolzuurhoudende dranken, koolzuurhoudend water en vruchtensappen, waardoor grotere groeimogelijkheden zijn ontsloten en de algehele concurrentiepositie verder is verbeterd.
Verbetering van de consument, vereenvoudiging van de etikettering van producten
De vraag naar gezonde voeding is enorm gestegen, waardoor bewerkte voedingsmiddelen in de schijnwerpers staan. Hoewel deze voedingsmiddelen gemak en smaak bieden, hebben ze ook bepaalde negatieve gevolgen voor de gezondheid. Mensen stellen nu hogere eisen aan producten en zijn op zoek naar gemakkelijk herkenbare ingrediënten die dichter bij de natuur staan op productetiketten. Volgens een onderzoek uitgevoerd door Ingredion op de Azië-Pacific-markt zijn Chinese consumenten het meest bezorgd over voedseletiketten en ingrediënten. Ongeveer 85% van de Chinese consumenten let bij het kopen van voedsel op de ingrediëntenlijst en heeft sterke bedenkingen bij 'onreine' ingrediënten zoals kunstmatige toevoegingen.
Het concept van ‘clean labeling’ is ontstaan om tegemoet te komen aan de vraag van consumenten naar eenvoud, transparantie en authenticiteit in voedsel. Mensen willen weten of een product additieven bevat en ook of de ingrediënten natuurlijk en van hoge kwaliteit zijn. Steeds meer dranken zijn voorzien van 'clean labels', zoals de Simply Love-yoghurt, die de nadruk legt op het 'additievenvrije' concept. Door natuurlijke en hoogwaardige ingrediënten te gebruiken, samen met pure en minimalistische formuleringen, hebben ze een merkimago gecreëerd van hoge kwaliteit, additiefvrij, ingrediëntenveiligheid en uitzonderlijke smaak.
Het omarmen van plantaardige ingrediënten en het ontsluiten van nieuw potentieel
Het concept van natuurlijke en gezonde producten heeft geleidelijk aan populariteit gewonnen, dankzij de inherente "veiligheid en voordelen" die gepaard gaan met plantaardige ingrediënten, waardoor ze een ideale keuze zijn voor consumenten. De afgelopen jaren heeft de drankenindustrie te maken gehad met nieuwe concurrentie, omdat de markt voor de ontwikkeling van plantenextracten actief blijft. Natuurlijke kruidenplanten vinden hun weg naar de drankenindustrie en worden op grote schaal gebruikt in verschillende innovatieve producten. In China is de marktomvang van plantenextracten gestaag blijven groeien, van 34,2 miljard yuan in 2019 tot 40,7 miljard yuan in 2021, met een geschatte waarde van ruim 60 miljard yuan in 2025.
Volgens Global Data zal de potentiële markt voor plantaardig voedsel in de regio Azië-Pacific in 2025 naar verwachting 13 miljard yuan bedragen, terwijl de Chinese markt 8 miljard yuan voor zijn rekening zal nemen. Het jaarlijkse samengestelde groeipercentage voor de Chinese markt tussen 2020 en 2025 zal naar verwachting 171% bedragen. Daarom proberen drankenbedrijven onderbenutte plantaardige materialen te onderzoeken en plantaardige producten uit te breiden naar een breder scala aan categorieën.
Het gesprek over suiker veranderen, mensen redenen geven om het te consumeren
In de loop der jaren is het concept van het consumeren van producten met een laag suikergehalte diepgeworteld geraakt onder consumenten, omdat zij proberen hun inname bij de aankoop van producten te verminderen. Ondanks de impact van de trend van minder suiker op de mondiale drankenindustrie, blijft suiker een belangrijk onderdeel van onze voeding, omdat het de hersenen stimuleert en de afgifte van dopamine en endorfine op gang brengt, waardoor de stemming wordt gereguleerd en een gevoel van plezier wordt bevorderd.
Nu mensen zich steeds meer richten op gezondheid en welzijn, zoeken merken naar manieren om consumenten gerust te stellen over hun suikerconsumptie. Het uitsluitend vertrouwen op suikervervangers is echter niet langer voldoende voor productinnovatie door eindproductbedrijven. Alternatieve zoetstoffen worden nu gebruikt om traditionele drankingrediënten zoals sucrose en maltose te vervangen.
Focus op drinkwater, markt voor gebotteld water in opkomst
Water is een essentieel onderdeel van het menselijk lichaam, het onderhoudt de algehele gezondheid en ondersteunt normale lichaamsfuncties. Hoewel het drinkwater van oudsher gericht is op het voldoen aan de basisbehoeften van hydratatie, met de toenemende nadruk op gezondheid, heeft het concept van ‘gezond drinkwater’ aan populariteit gewonnen.
De vraag naar water is geëvolueerd van simpelweg kokend kraanwater naar de voorkeur voor mineraalwater, waarbij consumenten zich zelfs zorgen gaan maken over de minerale samenstelling van water. Terwijl consumenten op zoek zijn naar gezonde en gemakkelijke keuzes, heeft de markt voor flessenwater een sterke groei doorgemaakt.
Loskomen van de unieke focus, zich richten op nieuwe demografische gegevens, scenario's en functies
In een trage markt is er sprake van een toenemende vraag van consumenten naar gepersonaliseerde en gediversifieerde producten, wat drankenproducenten ertoe aanzet nichesegmenten te verkennen. Door tegemoet te komen aan de specifieke behoeften van bepaalde consumentengroepen hebben bedrijven de mogelijkheid om hun marktbereik uit te breiden en een concurrentievoordeel te verwerven in snelgroeiende nichecategorieën. Hierdoor kunnen ze doorbreken in nieuwe ontwikkelingsfasen.
Nu de drankenindustrie een nieuwe fase ingaat, wordt de segmentatie van de demografische gegevens, functies en scenario's van de consument een cruciale drijfveer om los te komen van de homogeniteit en een verfijnde ontwikkeling binnen de categorie te bevorderen.
Marktconcurrentie door sectoroverschrijdende samenwerkingen, waardoor productinnovatie wordt gestimuleerd.
De concurrentie op de drankenmarkt is steeds intenser geworden en merken moeten vertrouwen op productinnovatie om zich te onderscheiden van de massa. Met een enorm marktpotentieel en de zeer invloedrijke jongere generatie maken consumentenmerken nu gebruik van een flexibelere en innovatievere aanpak om in te spelen op de wensen van de jongere generatie. Nu de wereld revolutionaire veranderingen ondergaat, zijn samenwerkingen tussen bedrijfstakken voordelig bij het benutten van marktkansen, en steeds meer merken proberen sterke allianties te vormen en nieuwe emotionele banden met consumenten tot stand te brengen. Om op deze nieuwe consumententrends te reageren, proberen merken nieuwe elementen te injecteren om merkverjonging te bewerkstelligen.
Onthulling van nieuwe sociale interacties en dranken die een nieuwe aanpak introduceren
De markt voor alcoholarme dranken maakt een uitzonderlijke groei door, omdat jonge consumenten op zoek zijn naar nieuwe manieren om tot rust te komen. Begrippen als ‘kleine verwennerij’ en ‘lichte dronkenschap’ winnen aan populariteit naarmate emoties en sociale verbindingen worden versterkt. Bovendien zijn de informatiebronnen van consumenten in het informatietijdperk niet geïsoleerd of afgesloten. Een toenemend aantal Generation-individuen is ook bereid om hun beoordelingen en ervaringen over beïnvloeding of ontmoediging op sociale-mediaplatforms te delen.
Diverse alcoholarme dranken trekken consumenten aan met hun aantrekkelijke uiterlijk en nieuwe smaak, waardoor ze kunnen inspelen op de drinkscènes tijdens informele sociale bijeenkomsten. Dit heeft nieuwe creativiteit gebracht in de ontwikkeling van het nichesegment van nieuwe alcoholische dranken in China.
Voor spelers in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie is de drankensector een fel omstreden speelveld, en de concurrentie op de markt zal alleen maar toenemen. Bedrijven moeten prioriteit geven aan hun doelgroep en de behoeften van de consument diepgaand verkennen en innoveren. Ze moeten zich richten op onderzoek en ontwikkeling, technologie en scenario's om innovatie te stimuleren. Door deze informatie te gebruiken, kunnen bedrijven schaalbare producten en formules ontwikkelen om aan de steeds veranderende eisen te voldoen. Als grondstoffenleverancier in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie biedt HSF Biotech natuurlijke en plantaardige ingrediënten die aansluiten bij de huidige merktrends. Functionele ingrediënten zoals natuurlijke vitamine E, gefermenteerde bètacaroteen,lycopeenErythritol en vele andere zijn verkrijgbaar en voldoen perfect aan de eisen van verschillende merkfabrikanten.
Wilt u GRATIS MONSTERS ontvangen, neem dan contact op met onze specialisten viasales@healthfulbio.com.