Op het gebied van voeding zijn peptiden altijd bekend geweest als"all-nutritionele voedingsmiddelen". Ze zijn samengesteld uit twee of meer aminozuren die zijn gedehydrateerd en gecondenseerd om verschillende peptidebindingen te vormen. Dus voordat we peptiden begrijpen, is het zeer noodzakelijk dat we eerst aminozuren begrijpen.
Aminozuren en sporenelementen zijn onmisbaar voor ons menselijk lichaam en het menselijk lichaam heeft 22 soorten aminozuren nodig, die zijn onderverdeeld in niet-essentiële aminozuren en essentiële aminozuren (het menselijk lichaam kan zelf niet synthetiseren). Aminozuren zijn de basisbouwstenen van eiwitten, en er zijn ongeveer 200 soorten, maar er zijn slechts 20 soorten die een belangrijke rol spelen in diervoeding en algemeen erkend worden. Ze worden standaard aminozuren genoemd.
Onder hen, 8 soorten aminozuren, lysine, threonine, leucine, isoleucine,valine, methionine, tryptofaan en fenylalanine, kunnen niet door het menselijk lichaam worden geproduceerd. We noemen ze essentiële aminozuren. Voor eten wordt gezorgd. Bovendien is het vermogen van het menselijk lichaam' om arginine en histidine te synthetiseren niet voldoende om in zijn eigen behoeften te voorzien, en moet het een deel ervan opnemen uit voedsel, dat we semi-essentiële aminozuren noemen. De overige tien soorten aminozuren kunnen door het menselijk lichaam worden aangemaakt, die we niet-essentiële aminozuren noemen.