Vitamine D3(cholecalciferol) en vitamine D2 (ergocalciferol) behoren tot vitamine D. Als een in vet oplosbare vitamine is VD met anti-rachitis effect. Het is een algemene term voor structureel vergelijkbare sterolderivaten. Daarom is wat we bedoelen met vitamine D niet één stof, maar een groep structureel vergelijkbare stoffen. Onder hen hebben vitamine D3 en vitamine D2, die een rol spelen in menselijke voeding, dezelfde fysiologische rol. Maar ze hebben ook veel verschillen, en dit artikel zal ze aan u voorstellen.
Vitamine D2 vs. Vitamine D3
1. Definitie:
De chemische naam van vitamine D2 is ergocalciferol en ergocalciferol is een open-ring steroïde gevormd door splitsing van chemische bindingen van steroïden onder fotochemische werking.
Vitamine D3 is ook bekend als cholecalciferol. Het 7-dehydrocholesterol geproduceerd door dehydrogenatie van cholesterol kan worden bestraald met ultraviolet licht om cholecalciferol te vormen. Dit betekent dat de provitamine D van cholecalciferol 7-dehydrocholesterol is.
2. Fysische en chemische eigenschappen:
Het uiterlijk en de eigenschappen van vitamine D2 zijn geurloze kristallen. Het heeft een dichtheid van 0,97 g/cm3, een smeltpunt van 114-118 °C (lett.), een kookpunt van 504,2ºC bij 760 mmHg, een vlampunt van 218,2ºC, een brekingsindex van 1,53 en opslagomstandigheden van 2-8ºC.
Het uiterlijk en de eigenschappen van vitamine D3 zijn kristallijn. Het heeft een dichtheid van 0,96 g/cm3, een smeltpunt van 83-86 °C (lit.), een kookpunt van 496,4ºC bij 760 mmHg, een vlampunt van 214,2ºC, een brekingsindex van 1,507 (15ºC), stabiel bij kamertemperatuur en druk, en opslagOmstandigheden zijn 2-8ºC.
3. Bron:
Vitamine D2, ook bekend als ergocalciferol, wordt geproduceerd door ultraviolette straling van ergosterol in planten. Plantaardige voedingsmiddelen zoals granen, groenten en fruit bevatten weinig vitamine D2 en paddenstoelen bevatten relatief veel.
Vitamine D3wordt omgezet van 7-dehydrocholesterol in menselijke of dierlijke epidermis- en dermiscellen door fotochemische reactie door ultraviolette bestraling. De opperhuid en het huidweefsel van de meeste hogere dieren bevatten 7-dehydrocholesterol.
4. Biologische activiteit
De biologische activiteit van vitamine D3 is sterker dan die van vitamine D2. Vitamine D3 verhoogt en handhaaft serum 25 (OH) D-concentraties ongeveer 87% hoger dan vitamine D2, en vitamine D3-vetvoorraden zijn 2-3 keer hoger dan vitamine D2.
5. Risico op overdosering
Overmatige inname van vitamine D2 en vitamine D3 kan leiden tot toxiciteit als gevolg van hypercalciëmie.
Maar vitamine D2 is milder, dus bij een overdosis wordt vitamine D2 meer verdragen en minder risicovol dan vitamine D3.
Vitamine D3 heeft een krachtige activiteit en overmatige inname kan gemakkelijk leiden tot verkalking van kraakbeenweefsel.
Samenvatting
Vitamine D2 en D3 zijn essentiële voedingsstoffen voor het behoud van de menselijke gezondheid en spelen een essentiële rol bij het reguleren van het lichaamsmetabolisme en het handhaven van normale fysiologische functies. Op dit moment wordt aangenomen dat het biologische effect van vitamine D3 sterker is dan dat van vitamine D2, dusvitamine D3wordt over het algemeen gekozen als supplement.