High oleic zonnebloemzaadolie-heeft een betere oxidatiestabiliteit en een hogere voedingswaarde, en is een hoogwaardige -kwaliteit eetbare olie met marktpotentieel en concurrentievermogen. Wat is het verschil met gewone zonnebloemolie? Wat zijn de eigenschappen van zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte in vergelijking met gewone zonnebloempitten? Dit artikel neemt je mee om te verkennen.
1. Vetzuursamenstelling
The igh oleic sunflower oil's fatty acid composition and ordinary sunflower oil was identical, with 8 fatty acids. However, there were significant differences in the content of these 8 fatty acids. The oleic acid content of high oleic sunflower oil is 81.23 percent , which is 56.29 percent higher than that of ordinary oleic sunflower oil. The linoleic acid content of high oleic sunflower oil is 11.06 percent , which is 52.36 percent lower than that of ordinary oleic sunflower oil. The fatty acids of the two sunflower oils are very different, and the following two reasons may cause the analysis:
1). Dezelfde variëteit aan zonnebloempitten heeft een hoog oliezuurgehalte op grote hoogte.
2). Genetic engineering has become an important means of crop breeding. The traits of plants and the nutritional value of their products can be improved through transgenic technology. Now people have been able to change the composition of fatty acids in vegetable oils by genetic engineering, and have been successful in a variety of oil crops to meet people's needs for different fatty acids.
Daarnaast wordt het gehalte aan verzadigde vetzuren zoals palmitinezuur en stearinezuur inhigh oleic zonnebloemzaadolie-is 3,94 procent lager dan die van gewone zonnebloemolie. Daarom was, vanuit het perspectief van vetzuursamenstelling en -gehalte, het gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid in zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte aanzienlijk verhoogd. Het gehalte aan verzadigde vetzuren die niet bevorderlijk zijn voor de menselijke gezondheid wordt verminderd, wat de voedingskwaliteit van zonnebloemolie tot op zekere hoogte verbetert.