Fytosterolenzijn steroïden op de 3-hydroxylpositie, met cyclopentaanperhydrofenantreen als het belangrijkste skelet, dat verantwoordelijk is voor de meeste tetracyclische drielaagse verbindingen. Onder de fytosterolen zijn 40 belangrijke sterolen gevonden, waarvan het grootste gehalte sitosterol, stigmasterol en campesterol is. Het gezuiverde fytosterolmengsel is een vlok of poederachtige witte vaste stof. Na kristallisatiebehandeling met oplosmiddel wordt het witte schilferige of naaldachtige kristallen. De fysische en chemische eigenschappen van fytosterolen zijn voornamelijk hydrofoob, maar door hun structuur met hydroxylgroepen zijn ze ook hydrofiel. Aan de ene kant betekent het hebben van zowel een hydrofiele groep als een lipofiele groep in dezelfde materiaalstructuur dat het materiaal emulgerende eigenschappen heeft. De emulgerende eigenschappen van fytosterolen kunnen worden verbeterd door de hydroxylgroepen chemisch te modificeren. Fytosterolen hebben amfotere eigenschappen waardoor ze het vermogen hebben om te knopen en de vloeibaarheid van omgekeerde-fasemembranen te regelen; aan de andere kant zijn fytosterolen voornamelijk hydrofoob, maar door hun structuur met hydroxylgroepen hebben ze ook een zekere mate van hydrofiliciteit. , Hoe groter de zijketen, hoe sterker de hydrofobiciteit van de sterol. Het soortelijk gewicht van fytosterol is iets groter dan dat van water. Het is onoplosbaar in water en oplosbaar in een verscheidenheid aan organische oplosmiddelen.
1. Lager cholesterol
Onder normale omstandigheden wordt cholesterol dat door het lichaam wordt gesynthetiseerd en uit voedsel wordt gehaald, omgezet in steroïde hormonen of componenten die celmembranen worden genoemd. En houd de cholesterolconcentratie in het bloed constant. Wanneer de cholesterolinname uit voedsel het normale bereik overschrijdt dat in het lichaam nodig is, wanneer de lever en andere organen' automatische regulatie van cholesterolabsorptie en -uitscheiding wordt verstoord, het serumcholesterolgehalte zal te hoog zijn, wat resulteert in hypercholesterolemie of hyperlipidemie. Fytosterolen kunnen de opname van cholesterol belemmeren, waardoor het cholesterolgehalte in het bloed daalt. Het werkingsmechanisme is om de absorptie van cholesterol in de darm te remmen; de vervreemding van cholesterol bevorderen; en remmen de biosynthese van cholesterol in de lever.
2. Ontstekingsremmende en koortswerende effecten
De ontstekingsremmende werking van fytosterolen is ook een van de eerder ontdekte functies. Yazhouning voor de behandeling van parodontitis, sitosterol zalf en tabletten voor de behandeling van orale ulcera en bronchiale astma, gebruik orale sitosterol en stigmasterol direct als medicijn. Onder hen heeft Kepingchuan, dat is samengesteld uit orale sitosterol en andere medicijnen, een sterk effect op het verlichten van astma, het verlichten van hoest en het elimineren van slijm, en kan het het herstel van door chronische bronchitis aangetaste weefsels bevorderen. Studies hebben aangetoond dat sitosterol een sterk ontstekingsremmend effect heeft, vergelijkbaar met hydrogramson en prednison. Soortgelijke stigmasterol heeft ook een bepaalde ontstekingsremmende functie, maar het heeft geen bijwerkingen van cortison, dus het kan worden gebruikt als een aanvullend ontstekingsremmend effect. Langdurig gebruik van inflammatoire geneesmiddelen. Er zijn ook antipyretische en analgetische effecten die vergelijkbaar zijn met die van aspirine en die wijdverbreide klinische aandacht hebben getrokken.
3. Antikankereffect
Dierproeven hebben aangetoond dat sitosterol colorectale kanker kan remmen die wordt veroorzaakt door chemische kankerverwekkende stoffen, wat mogelijk verband houdt met de instroom van galzuren in de dikke darm. Sitosterol heeft het effect van het remmen van galzuren en kan de proliferatie van kankercellen verminderen. Er is ook gemeld dat een eetbaar experiment van 3 tot 4 weken met een hoge dosis fytosterolester is uitgevoerd op vrijwilligers. Het gehalte aan cholzuur en sterol (inclusief cholesterol, fytosterolesters en hun metabolieten) in de ontlasting werd getest en er werd vastgesteld dat hoewel het gehalte aan sterol in de ontlasting toenam, het potentiële teratogene effecten had. Het wordt nog steeds binnen het normale niveau gehouden, wat aantoont dat fytosterolen het niveau van het sterolmetabolisme niet verhogen, maar in feite de concentratie van galzuurmetabolieten verlagen, waardoor de incidentie van colorectale kanker wordt verminderd.
4. Veroudering vertragen
Veroudering brengt onvermijdelijk veranderingen in de membraanstructuur met zich mee. Membraanlipiden zijn de belangrijkste stoffen in de membraanstructuur. Ze omvatten fosfolipiden, glycolipiden en sterolen. Onder hen spelen sterolen een rol als scaffold in de membraanstructuur. Volgens Singer. Volgens de analyse van de Nicolsen-stroommozaïektheorie, wanneer het membraan veroudert of defect is, zal de lange vetzuurketen van het dubbellaagse membraan.