VolgensHealthFocus InternationaalHet verminderen van de suikerinname is de eerste verandering in het voedingspatroon die consumenten doorvoeren, en in de ogen van consumenten is het verminderen van suiker de beste manier voor voedsel- en drankenproducenten om hun producten gezonder te maken. De ontdekking en toepassing van "Allulose" kan een grote doorbraak worden op de markt voor suikerreductieproducten.
Wat is Allulose
Als het om suikervervangers gaat, denken mensen vaak aan erythritol, stevia, mogroside, xylitol, maltitol... Naast deze suikervervangers bestaat er ook een natuurlijke suikervervanger in de natuur, en de inhoud ervan is uiterst zeldzaam, maar die is wel zeer brede markttoepassingsvooruitzichten, het is Allulose.
D-Allulose (psicose) is een epimeer van fructose en een zeldzame monosacharide die in de natuur voorkomt, maar in zeer kleine hoeveelheden. Allulose werd voor het eerst ontdekt in 1940 in tarwebladeren. Sindsdien zijn kleine hoeveelheden allulose aangetroffen in sommige soorten fruit (zoals vijgen, rozijnen, kiwi's), ahornsiroop en bruine suiker. De fysieke eigenschappen zijn in principe vergelijkbaar met die van gewone sucrose, zoals volume, smaak, bruiningsvermogen en vriespunt. Is een ideale sucrosevervanger.
- Hoge zoetheid, lage calorieën
De zoetheid vanalluloseis ongeveer 70% sucrose, maar de glycemische index (GI-waarde) en calorieën zijn slechts 1/10 van sucrose, en de warmte is 0,4kal/g. Nadat het grootste deel van de allulose het menselijk lichaam is binnengekomen, wordt het direct via urine of ontlasting uitgescheiden. Na opname via de darmen wordt het vrijwel niet gemetaboliseerd en levert het geen calorieën op. Dit is ook het grote voordeel ervan.
- Smaakt dichtbij sucrose
Qua smaak heeft allulose een zachte en delicate zoetheid, een pure zoetheid die sterk lijkt op zeer zuivere sucrose, en de initiële stimulatie van de smaakpapillen is sneller dan die van sucrose. Er is geen slechte smaak tijdens of na consumptie. Bovendien verandert de zoetheid niet met de temperatuur en kan pure zoetheid bij verschillende temperaturen tot uiting komen.
- Stabiele eigenschappen
Allulose heeft een stabiele structuur en eigenschappen, een sterke chemische inertie en kan zich aanpassen aan zure of alkalische omgevingen; het produceert een grote hoeveelheid antioxidantcomponenten tijdens de versuikeringsreactie, die oxidatieve verliezen kunnen verminderen en de productkwaliteit tijdens productverwerking en opslag kunnen verbeteren.
Allulose staat bekend om zijn gezondheidseigenschappen
Allulose wordt algemeen beschouwd als een veelbelovend functioneel ingrediënt met meerdere gunstige fysiologische functies. Decennia lang hebben mensen diepgaand onderzoek gedaan naar de fysiologische functies en overeenkomstige mechanismen van D-allulose, wat bewijst dat D-allulose een positieve invloed heeft op de controle van de bloedsuikerspiegel, gewichtscontrole, zenuwbescherming, enz.
- Onderzoek naar allulose bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel
Uit onderzoek is gebleken dat allulose een beter vermogen heeft om de postprandiale bloedsuikerspiegel te verlagen dan bekende voedingsvezelgrondstoffen. Bovendien kregen proefpersonen in een gecontroleerd onderzoek 7,5 gramD-allulosealleen, 75 gram maltodextrine en 75 gram maltodextrine + 2.5, 5 en 7,5 gram D-allulose. Uit het onderzoek bleek dat bij doses van 5 g of meer D-allulose de stijging van de bloedglucose- en insulineconcentraties aanzienlijk werd onderdrukt; De bloedglucose- en insulinespiegels waren significant lager met allulose vergeleken met alleen maltodextrine.
- Onderzoek naar Allulose bij gewichtsbeheersing
Een studie gepubliceerd in Food Funct analyseerde de effecten van allulose op het vetmetabolisme bij Wistar-ratten. De ratten werden verdeeld in vijf groepen, willekeurig aangevuld met een glucosegroep, een fructosegroep, een vezelgroep, een D-allulosegroep en een controledieetgroep. Uit het onderzoek bleek dat de ratten in de D-allulosegroep het laagste gewicht hadden [5]. In een ander onderzoek kregen ratten een dieet met veel suiker dat 5% vezels of 5% D-allulose bevatte en ontdekten dat ratten in de D-allulose-groep 's nachts meer vet consumeerden. De resultaten geven aan dat D-allulose een gezond gewicht kan beheersen en behouden door het energiemetabolisme te verbeteren.
- Onderzoek naar de neuroprotectieve effecten van allulose
Experimentele resultaten laten zien dat 50 mM D-allulose de apoptose van catecholaminerge PC12-cellen, geïnduceerd door het neurotoxine 6-hydroxydopamine, kan remmen door de intracellulaire glutathionniveaus te verhogen, waardoor het een neuroprotectieve rol speelt.
Regelgeving met betrekking tot allulose
Momenteel wordt allulose, vanwege zijn hoogwaardige fysische en chemische eigenschappen en gezondheidskenmerken, door steeds meer landen geaccepteerd.
2012: De FDA (Amerikaanse Food and Drug Administration) heeft officieel de veiligheid gecertificeerd vanD-alluloseen begon het gebruik ervan als voedingsadditief en voedselingrediënt toe te staan;
2019:De FDA heeft aangekondigd dat zij de caloriearme zoetstof allulose zal uitsluiten van de labels 'toegevoegde suiker' en 'totale suiker'. Vanaf nu hoeft hij zijn toegevoegde bedrag in deze twee categorieën niet meer te berekenen. Tegelijkertijd wordt de calorische waarde van allulose vastgesteld op 0,4 kcal/g. Deze aankondiging betekent dat de beperkingen op het gebruik van D-psicose op de oorspronkelijke basis verder zullen worden versoepeld;
2020: Het Japanse ministerie van Volksgezondheid, Arbeid en Welzijn (MHLW) keurt psicose-epimerase goed als voedingsadditief;
2021: De MHLW van Japan heeft een bericht uitgegeven om de implementatieregels en specificaties en normen voor voedselhygiënewetten voor voedsel en additieven te wijzigen en voorgesteld om allulose toe te voegen aan de lijst met toegestane additieven;
2022: Australië en Nieuw-Zeeland keurden D-allulose goed als voedingsadditief, waardoor het gebruik van Microbacterium foliorum SYG27B-MF met psicose 3-epimerase mogelijk is om fructose enzymatisch om te zetten in D-allulose om D-allulose Rotulose te produceren.
Tot nu toe hebben veel landen over de hele wereld allulose toegelaten als bruikbaar voedselingrediënt, waaronder Japan, Mexico, Singapore, Zuid-Korea en de Verenigde Staten. Bovendien heeft allulose de GRAS-veiligheidscertificering van FEMA verkregen en kan het worden gebruikt als voedingsaroma in dranken en zuivelproducten om de smaak en smaak aan te passen. De goedkeuring van regelgeving heeft de populariteit ervan op de wereldmarkt vergroot. Momenteel wordt allulose voornamelijk gebruikt in producten zoals bereide melk, gearomatiseerde gefermenteerde melk, gebak, theedranken en gelei.
Wees de eerste die de allulose-markt uiteenzet
Of het nu gaat om het nastreven van innerlijke gezondheid of uiterlijke schoonheid, suikerreductie wordt een veel voorkomende eis onder consumenten van alle leeftijden. Consumenten verminderen hun suikerinname om een goede gezondheid te bevorderen. De concurrentie op de markt voor suikerreductie zal in de toekomst zeker heviger worden, en er zal meer concurrentie zijn bij de innovatieve ontwikkeling van voedingsmiddelen voor suikerreductie.
Geconfronteerd met de volgende rijzende "ster" in de suikervervangerindustrie, zal het nemen van de leiding op het gebied van R&D en het regelen van de productiecapaciteit het uiteraard gemakkelijker maken om de toekomstige markt te veroveren.
Met scherp marktinzicht,HSF Biotechvoldoet aan de ontwikkelingstrend van gezondheids- en suikerreductie en bereidt zich voor op de toepassing van hoogwaardige suikervervangers, vertegenwoordigd door allulose, op de internationale markt.
Onsalluloseproducten hebben een hoge zuiverheid, uniforme deeltjes en pure zoetheid. Ze kunnen op grote schaal worden gebruikt in voedingsmiddelen, dranken en gezonde voedingsmiddelen, waardoor klanten nieuwe hoogwaardige toepassingsmogelijkheden voor suikerreductie krijgen.
Met het concept "Innovatie dient een beter leven" zet HSF Biotech zich in voor de ontwikkeling en uitbreiding van gezonde suikerproducten. Onze belangrijkste producten zijn isomaltooligosaccharide, resistente dextrine, psicose, erythritol en andere producten. Pas gepersonaliseerde speciale gezondheidsingrediënten uit meerdere categorieën aan om een nieuw concept van gezonde voedselconsumptie te leiden.
Voor meer details kunt u contact met ons opnemen: E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900