Nu het aantal zwaarlijvige mensen wereldwijd blijft toenemen, zijn suikerreductie en suikerbeheersing een van de meest urgente gezondheidsbehoeften van mensen geworden. Suikervervangers zijn vanwege hun lage energie en hoge zoetheid een vervangingsmiddel voor suiker geworden en worden veel gebruikt in de voedselverwerking.
Suikervervangers worden hoofdzakelijk onderverdeeld in drie categorieën: suikeralcoholen, natuurlijke zoetstoffen en kunstmatige zoetstoffen.
Natuurlijke zoetstoffen zijn zoete ingrediënten gewonnen uit planten, granen, fruit, groenten en andere organismen. Ze omvatten voornamelijk steviolglycosiden, glycyrrhizine, zoete theeglycosiden, mogroside en thaumatine.
Synthetische zoetstoffenzijn zoete verbindingen die door chemische methoden worden gesynthetiseerd. Ze hebben een hoge zoetheid, stabiele eigenschappen, weinig energie en nemen niet deel aan de stofwisseling. Toegestane kunstmatige zoetstoffen zijn onder meer dipeptiden zoals aspartaam, neotaam en alitaam; sulfonamiden zoals cyclamaat, acesulfaam-kalium en saccharine-natrium; en sucrosederivaten zoals sucralose.
 |
 |
Voordelen van suikervervangers
Laag caloriegehalte
Natuurlijke suikers zoals sucrose, glucose en fructose hebben een calorische waarde van 16,74 kJ·g−1. Veel voorkomende suikervervangers op de markt hebben de kenmerken dat ze geen of slechts heel weinig calorieën en een hoge zoetheid bevatten. "Scientific Consensus on Food Sweeteners (2022)" stelt dat cyclamaat, acesulfaam-kalium, natriumsacharine, sucralose en steviolglycosiden bijna nul calorieën produceren. Aspartaam produceert 12,56~16,74 kJ warmte per gram, maar de zoetheid ervan is 200 maal die van sucrose. Bij dezelfde zoetheid is de dosering erg klein en is de gegenereerde warmte verwaarloosbaar. Suikeralcoholen genereren 6,70~10,88 kJ warmte per gram, waarvan erythritol slechts 0,879 kJ warmte per gram genereert. Ze nemen echter nauwelijks deel aan de stofwisseling nadat ze het menselijk lichaam zijn binnengekomen, en de door het lichaam opgenomen warmte is extreem laag.
 |
 |
Verbeter de sensorische eigenschappen van dranken
Sommige suikervervangers kunnen niet alleen de zoetheid van sucrose vervangen, maar ook smaak toevoegen aan specifieke dranken en de sensorische eigenschappen van dranken verbeteren. Het toevoegen van acesulfaam-kalium, steviolglycosiden en microsites aan respectievelijk zwarte thee en originele yoghurt, kan, vergeleken met het toevoegen van sucrose, de oorspronkelijke bittere smaak van zwarte thee benadrukken en de zoetheidsstimulatie van yoghurt verminderen; het toevoegen van steviolglycosiden en microsites aan respectievelijk zwarte thee en originele yoghurt. In chocolademelk kan de oorspronkelijke bittere smaak van chocolade worden gestimuleerd. Het toevoegen van mogroside aan probiotische yoghurt kan het gehalte aan Lactobacillus casei en Lactobacillus bulgaricus aanzienlijk verhogen en hogere sensorische attribuutscores verkrijgen.
 |
 |
Veroorzaakt geen cariës
Overmatige inname van suikerhoudende dranken is een van de risicofactoren voor tandcariës, en de meeste suikervervangers kunnen niet effectief worden gebruikt door orale bacteriën en produceren minder zure bijproducten die bijtend zijn voor de tanden. Xylitol en erythritol spelen een belangrijke rol bij het voorkomen van tandcariës door het aantal bacteriën in de mond te remmen door de speekselproductie en het zuur van tandplak te verminderen. Vergeleken met sucrose met dezelfde zoetheid kunnen kunstmatige zoetstoffen de groei en de zuurproductie van Streptococcus mutans en Streptococcus sanguinis in de mondholte remmen en de vorming van biofilms verminderen, waardoor tandplak wordt verminderd en het risico op tandcariës wordt verminderd.
 |
 |
Biologisch actief
Zeldzame suikers zijn monosachariden en hun nucleosidederivaten die in de natuur voorkomen, maar in kleine hoeveelheden. Ze kunnen de fysische en chemische eigenschappen van voedsel verbeteren, fysiologische functies uitoefenen, en ook medicijnen modificeren en hun functies optimaliseren. D-psicose heeft antioxidanten, verlaagt de bloedsuikerspiegel en bloedlipiden, remt zwaarlijvigheid en heeft neuroprotectieve effecten, en wordt momenteel een hotspot in zoetstofonderzoek. De smaak en zoetheid van D-tagatose lijken het meest op sucrose. De zoetheid is stimulerend en heeft de eigenschappen van weinig calorieën, een glycemische index van nul, inactivatie van de bloedsuikerspiegel, een prebiotisch effect en antioxidanten. Studies hebben bevestigd dat D-tagatose een sterker vermogen heeft om de bacteriële zuurproductie te remmen dan xylitol; het kan ook de glucosyltransferase-activiteit remmen, de productie van glucaan verminderen en de groei van bacteriën belemmeren. Daarom kan het worden gebruikt in voedsel-, medicijnen- en gezondheidsproducten.
Toepassing van suikervervanger
Voedselverwerkende industrie
In de voedselverwerkende industrie, vooral op het gebied van de drankenproductie, is de toepassing van kunstmatige zoetstoffen de norm geworden. Deze dranken gebruiken kunstmatige zoetstoffen ter vervanging van traditionele suiker, wat niet alleen voldoet aan het streven van de consument naar zoetheid, maar ook de suikerinname vermindert en aansluit bij het streven van moderne mensen naar een gezond voedingspatroon.
In de wereld van gebak spelen ook kunstmatige zoetstoffen een belangrijke rol. Traditioneel gebak bevat vaak veel calorieën en suiker, wat niet goed is voor de gezondheid van de consument. Door de introductie van kunstmatige zoetstoffen kunnen gebakken producten hun oorspronkelijke smaak en aroma behouden, terwijl het aantal calorieën en het suikergehalte wordt verlaagd. Dit biedt consumenten meer gezonde en heerlijke voedselopties.
Kunstmatige zoetstoffen worden ook veel gebruikt in specerijen en sauzen. Het streven naar voedseltextuur en zoetheid om de afhankelijkheid van traditionele suiker te verminderen is een belangrijke trend geworden in de productie van specerijen en sauzen. De toevoeging van kunstmatige zoetstoffen verbetert de smaak van specerijen en sauzen, terwijl het suikergehalte ervan wordt verlaagd, waardoor wordt voldaan aan de dubbele behoefte van consumenten aan gezondheid en verrukking.
 |
 |
Toepassingen in de farmaceutische industrie
In de farmaceutische industrie tonen kunstmatige zoetstoffen geleidelijk hun unieke toepassingswaarde en vooruitzichten.
Op het gebied van diabetesvoedsel zijn kunstmatige zoetstoffen een belangrijk onderdeel geworden van de dieetcontrole van diabetespatiënten vanwege hun lage calorie- en hoge zoetheidseigenschappen. Het kan effectief een stijging van de bloedsuikerspiegel voorkomen en tegelijkertijd voldoen aan de zoete smaakbehoeften van patiënten, waardoor het bijdraagt aan de controle van de bloedsuikerspiegel en het ziektebeheer van diabetespatiënten.
Op het gebied van medische en gezondheidszorgproducten laten kunstmatige zoetstoffen ook hun potentiële toepassingswaarde zien. Vanwege hun unieke smaak en textuur worden kunstmatige zoetstoffen veel gebruikt in verschillende gezondheidsproducten om de smaak en smaak van de producten te verbeteren en de acceptatie door de patiënt te verbeteren. Sommige kunstmatige zoetstoffen hebben ook antioxiderende, ontstekingsremmende en andere biologische activiteiten, waardoor hun toepassingsgebied op het gebied van medische en gezondheidszorgproducten verder wordt uitgebreid.
 |
 |
Ook op het gebied van farmaceutische preparaten spelen kunstmatige zoetstoffen een onmisbare rol. Door kunstmatige zoetstoffen toe te voegen aan farmaceutische preparaten kan de smaak van het medicijn worden verbeterd en kan de medicatietrouw van patiënten worden verbeterd. Sommige kunstmatige zoetstoffen met specifieke biologische activiteiten kunnen ook een positieve invloed hebben op de werkzaamheid van geneesmiddelen en nieuwe ideeën en methoden opleveren voor geneesmiddelenonderzoek en -ontwikkeling.
Toepassing in dagelijkse chemische producten
Kunstmatige zoetstoffen worden steeds vaker gebruikt in de dagelijkse chemische industrie, en hun rol in mondverzorgingsproducten is bijzonder belangrijk.
Op het gebied van mondverzorging beperkt de toepassing van kunstmatige zoetstoffen zich niet langer tot het verbeteren van de smaak van producten. Ze kunnen het mondmilieu effectief verbeteren en het optreden van mondziekten voorkomen door de groei van bacteriën te remmen en de vorming van tandplak te verminderen. In de formuleringen van producten als tandpasta en mondwater zorgen kunstmatige zoetstoffen niet alleen voor een aangename smaakbeleving, maar spelen ze ook een belangrijke rol bij het voorkomen van tandcariës en het verminderen van mondontstekingen.
Ook de toepassing van kunstmatige zoetstoffen op het gebied van cosmetica wordt langzamerhand onderkend. In cosmetica zoals lippenstiften en gezichtscrèmes verbetert de toevoeging van kunstmatige zoetstoffen niet alleen de gebruikerservaring van de producten, maar speelt het ook een positieve rol bij het verbeteren van de hydraterende eigenschappen van de producten en het verbeteren van de elasticiteit van de huid. Deze zoetstoffen hebben over het algemeen een lage irritatie en een hoge compatibiliteit, waardoor cosmetica delicater van structuur is en comfortabeler in gebruik.
 |
 |
Ook het gebruik van kunstmatige zoetstoffen in wasmiddelen en geurproducten geeft de producten een aangenaam aroma. Ze werken synergetisch samen met andere ingrediënten in wasmiddelen om de reinigingsprestaties te verbeteren en tegelijkertijd een frisse geur aan het product toe te voegen. In geurproducten zorgt het gebruik van kunstmatige zoetstoffen ervoor dat het aroma langer aanhoudt en zachter wordt, waardoor de aantrekkingskracht van het product wordt vergroot.
De zoetstoffen van HSF Biotechserie
Ga je naar de groothandel phytosweet™ zoetstoffen van een professionele producent en leverancier?HSF Biotech is een van de bekende fabrikanten van phytosweet™-zoetstoffen in China,welkom om contact op te nemen met onze fabriek.
 |
 |
De door ons bedrijf geproduceerde zoetstofproducten hebben de voordelen van hoge zuiverheid, goede stabiliteit, breed toepassingsbereik en sterk innovatievermogen. Wij zijn van mening dat deze voordelen onze producten concurrerender zullen maken op de markt en een betere bescherming van de gezondheid van de consument zullen bieden.
Voor meer details kunt u contact met ons opnemen:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsappen: +86 18992720900