1. Antikankereffect
Dierproeven hebben aangetoond datsitosterolkan colorectale kanker remmen die wordt veroorzaakt door chemische kankerverwekkende stoffen, wat mogelijk verband houdt met de instroom van galzuren in de dikke darm. Sitosterol heeft het effect van het remmen van galzuren en kan de proliferatie van kankercellen verminderen. Er is ook gemeld dat een eetbaar experiment van 3 tot 4 weken met een hoge dosis fytosterolester is uitgevoerd op vrijwilligers. Het gehalte aan cholzuur en sterol (inclusief cholesterol, fytosterolesters en hun metabolieten) in de ontlasting werd getest en er werd vastgesteld dat hoewel het gehalte aan sterol in de ontlasting toenam, het potentiële teratogene effecten had. Het wordt nog steeds binnen het normale niveau gehouden, wat aantoont dat fytosterolen het niveau van het sterolmetabolisme niet zullen verhogen, maar in feite de concentratie van galzuurmetabolieten zullen verminderen, waardoor de incidentie van colorectale kanker wordt verminderd.
2. Veroudering vertragen
Veroudering brengt onvermijdelijk veranderingen in de membraanstructuur met zich mee. Membraanlipiden zijn de belangrijkste stoffen in de membraanstructuur. Ze omvatten fosfolipiden, glycolipiden en sterolen. Onder hen spelen sterolen een rol als scaffold in de membraanstructuur. Volgens Singer. Volgens de analyse van de Nicolsen-stroommozaïektheorie, wanneer het membraan veroudert of defect is, zal de lange vetzuurketen van het dubbellaags membraan
3. Bevorder de groei van dieren en verbeter de gezondheid
Fytosterolen hebben de functie om de synthese van dierlijke eiwitten te bevorderen en de groei en gezondheid van dieren te bevorderen. Fytosterolen en plantengroeihormonen kunnen worden gecombineerd met lipiden die moleculaire membranen in water vormen om een plantenhormoon-fytosterol-ribonucleoproteïnecomplex te vormen. Dit complex heeft de functie om de synthese van dierlijke eiwitten te bevorderen en de oorspronkelijke plantenzuurhormonen te verhogen. Het is een nieuw type dierlijk groeihormoon voor de stabiliteit van de omgevingstemperatuur, de lichaamstemperatuur van dieren en de afbraak van het lichaam. Dieren van verschillende geslachten hebben echter verschillende niveaus van absorptie en metabolisme van plantensterolen, en dit aspect moet verder worden bestudeerd.