Vitamine B2 poeder, ook bekend als riboflavine, de chemische structuur is een derivaat van isoalloxazine met een ribose zijketen. Vitamine B2-poeder is een oranjegeel kristal met een bittere smaak en slechte oplosbaarheid in water, en de waterige oplossing vertoont geelgroene fluorescentie. Het is onoplosbaar in organische oplosmiddelen, stabiel in zure oplossingen en is bestand tegen kortdurende hogedrukverwarming, maar het wordt gemakkelijk vernietigd wanneer het wordt verwarmd in alkalische oplossingen.
Actieve vorm van vitamine B2
Vitamine B2 wordt geabsorbeerd in het bovenste deel van de dunne darm en na absorptie wordt het gefosforyleerd in de darmwand, deels in de lever en het bloed, en vormt het twee co-enzymen in de vorm van fosfaatester in het weefsel. Eén co-enzym is flavine mononucleotide (FMN) en het andere is flavine adenine dinucleotide (FAD). FMN wordt geproduceerd door vitamine B2 en ATP gekatalyseerd door flavine kinase, en FAD wordt geproduceerd door FMN en ATP gekatalyseerd door flavine nucleotide pyrofosfoesterase. Zowel co-enzymen FMN als FAD worden gecombineerd met enzymeiwitten die flavoproteïnen worden genoemd, ook bekend als flavo-enzymen.
In de afgelopen jaren is het gebruik van vitamine B2 nieuw ontdekt. Het heeft de functies van diurese, detumescentie, kankerpreventie, behandeling van gele waterzweren en hyperischechemische globineziekte. Het heeft significante anti-bloedplaatjesaggregatie (PAT) en beschermende ischemische myocardiumeffecten op acuut myocardinfarct, diermodellen.
Suppletie van vitamine B2
Vitamine B2 is wijd verspreid in alle bladgroenten, warmbloedig dierlijk of visvlees, en granen zijn ook een bron van vitamine B2. De darmbacteriën van veel dieren kunnen riboflavine synthetiseren, maar de hoeveelheid menselijke darmsynthese is niet genoeg om aan de behoeften van het hele lichaam te voldoen. Vitamine B2 is de prothetische groep van gele enzymen in het lichaam en neemt deel aan het energie- en eiwitmetabolisme van het lichaam. Wanneer vitamine B2 een tekort heeft, kunnen de beschadigde delen van de huidwrijving niet worden gerepareerd, dus ziekten zoals hoekige stomatitis, glossitis, oftalmie en scrotum zullen optreden.