1.MCTheeft een snelle spijsvertering. Triglyceriden worden voornamelijk geëmulgeerd tot kleine colloïdale druppels in de dunne darm door de werking van galzuren; Onder de werking van pancreaslipase wordt het gehydrolyseerd in twee moleculen vetzuren en één molecuul glycerolmonoester, dat vervolgens wordt geabsorbeerd door intestinale epitheelcellen.
Vanwege de sterke hydrofieliteit van middellange keten triglyceriden zijn de gevormde geëmulgeerde colloïdale druppels kleiner en zijn er minder emulgatoren (d.w.z. galzuren) nodig, dus hydrolysereactie is waarschijnlijker. Met andere woorden, middellange keten triglyceriden worden sneller verteerd dan lange keten triglyceriden.
2. MCT heeft ook een snelle absorptie. Middellange keten vetzuren kunnen direct worden geabsorbeerd uit intestinale epitheelcellen in slechts een paar minuten, en vervolgens in de bloedsomloop via lever portal ader. Lange keten vetzuren moeten opnieuw worden gecombineerd met glycerol om triglyceriden te vormen in intestinale epitheelcellen, en vervolgens chyledeeltjes vormen met apolipoproteïne, fosfolipide en cholesterol, en vervolgens de bloedcirculatie binnenkomen via het lymfestelsel. Het duurt 3 ~ 4 uur om te voltooien. Daarom absorberen middellange keten triglyceriden sneller dan lange keten triglyceriden en zijn ze een voedingsstof die snel energie kan leveren.
3.what meer, MCT kan snel energie opwekken. In lever- en spierweefsel wordt het katabolisme van vetzuren uitgevoerd in de mitochondriën van cellen. In tegenstelling tot lange-keten vetzuren, middellange keten vetzuren kunnen in mitochondriën zonder het vervoer van L-carnitine shuttle systeem. Met andere woorden, hun katabolisme wordt niet beperkt door het L-carnitine shuttlesysteem.
Als gevolg hiervan zijn middellange keten vetzuren gevoeliger voor oxidatie dan lange keten vetzuren, die op elk moment warmte-energie kunnen leveren en niet gemakkelijk kunnen worden opgeslagen. Bovendien, omdat de keten van middellange keten vetzuren relatief kort is, kunnen ze niet worden gebruikt als structurele materialen van adipocyten voordat de metabolische reactie van het verlengen van de koolstofketen optreedt.
De belangrijkste functie van middellange keten triglyceride (MCT) in melk is bijvoorbeeld om snel en direct door de baby te worden opgenomen en snel energie aan te vullen, wat zeer belangrijk is voor premature zuigelingen, zuigelingen met een zwakke darmvertering of baby's met diarree en ondervoeding onlangs. In tegenstelling tot gewoon lange-keten vet, MCT zal niet worden opgeslagen in het lichaam, wat resulteert in de baby obesitas.