Wat is het verschil tussen synthetische en natuurlijke vanilline?

Vanillinekomt voornamelijk voor in de natuurlijke plant vanille en is een van de belangrijkste specerijen ter wereld. De kristallen van vanilline zijn witte naalden met een uniek aroma van vanillestokjes. Het is enigszins oplosbaar in koud water en gemakkelijk oplosbaar in heet water, ethanol, ether, chloroform en hete vluchtige oliën. De chemische structuur is:

Het unieke aroma van vanilline zorgt ervoor dat het op veel gebieden wordt gebruikt. Vanilline wordt vooral gebruikt in de voedingsindustrie. Het is een onmisbaar smaakstofmateriaal voor hoogwaardige voedingsmiddelen. Het speelt ook een belangrijke rol in de smaak-, dranken- en farmaceutische industrie. De mondiale vraag bedraagt ​​meer dan 16,000 ton per jaar.

Er zijn twee soorten vanilline op de markt verkrijgbaar: synthetische vanilline en natuurlijke vanilline.Er is meer aanbod van chemisch gesynthetiseerde vanilline dan vraag en de marktprijs is lager. Dit type vanilline heeft niet alleen een enkele smaak, maar veroorzaakt ook ernstige vervuiling tijdens het syntheseproces en is onaanvaardbaar voor mensen.

Natuurlijke vanilline wordt voornamelijk gewonnen uit natuurlijke vanille, maar het plantoppervlak van vanille is beperkt, de opbrengst wordt sterk beïnvloed door het klimaat en de arbeidsintensiteit is hoog. De prijs van natuurlijke vanilline is extreem duur, ongeveer 300 keer die van synthetische vanilline.

De meest veelbelovende biosynthesemethode heeft momenteel de voordelen van natuurlijke en goedkope grondstoffen, een schoon en vrij van vervuiling productieproces, snel en efficiënt, enz. Het gebruik van biotechnologie (microbiële transformatiemethode) om natuurlijke vanilline te produceren is een nieuw kanaal geworden dat de moeite waard is bevordering.

Literatuur meldt dat er veel methoden zijn voor het bereiden van vanilline door chemische synthese, waaronder voornamelijk de conifeerglycosidemethode, ligninemethode, safrolmethode, eugenolmethode, p-hydroxybenzaldehydemethode, p-cresolmethode, guaiacolmethode, elektrolytische oxidatiemethode, enz.

Chemische synthese is altijd het belangrijkste productieproces van vanilline geweest. De glyoxylzuurmethode is de gangbare methode voor de industriële productie van vanilline vanwege de brede bron van grondstoffen, gemakkelijk te controleren procesomstandigheden, hoge opbrengst en lage vervuiling. Hoe de condensatieopbrengst van guaiacol en glyoxylzuur kan worden verbeterd en betere oxidatiekatalysatoren kunnen worden geselecteerd, vereist verder onderzoek.

Tegelijkertijd hebben chemische synthesemethoden over het algemeen ook de kenmerken van complexe producten, hoge procesvervuiling en lage productzuiverheid. Voor chemische synthesemethoden zal de vraag of er een route met lage vervuiling en hoge zuiverheid kan worden ontwikkeld die geschikt is voor industrialisatie, bepalen of deze aanzienlijke toepassingsvooruitzichten zal hebben in China.

Vanilline is wijdverspreid aanwezig in natuurlijke planten in de vorm van vrije staat en glucoside, vooral in vanillebonen, met een gehalte van ongeveer 20 g/kg (droog gewicht). De vanilleproductiegebieden in de wereld zijn momenteel voornamelijk geconcentreerd in eilandlanden of regio's zoals Madagaskar, Indonesië, de Comoren, Liouanni, Oeganda, Mexico en Tahiti. De diepverwerkte producten van vanille zijn voornamelijk vanille-extracten, die worden gefilterd. Deze methode is kostbaar, tijdrovend en er blijven oplosmiddelen achter.

De plantenextractiemethode heeft zijn eigen voordelen en de vanilline die uit de vanilleplant wordt gewonnen, is natuurlijk, maar vanwege het beperkte plantoppervlak van vanille wordt de opbrengst sterk beïnvloed door het klimaat en is de arbeidsintensiteit van het planten en verwerken van gewassen te hoog is, voldoet de geproduceerde natuurlijke vanilline verre van aan de marktvraag.

De belangrijkste biotransformatiemethoden omvatten de plantencelkweekmethode, de enzymtransformatiemethode en de microbiële transformatiemethode.

Aangezien vanilline veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie, heeft de vraag of het natuurlijk en gezond is, veel aandacht van consumenten getrokken. Vanilline geproduceerd door microbiële transformatie met behulp van natuurlijke grondstoffen als substraten en biotechnologie wordt door de voedselregelgeving in Europa en de Verenigde Staten erkend als natuurlijke vanilline.

De substraten voor de productie van vanilline met behulp van microbiële transformatie zijn voornamelijk eugenol en ferulinezuur.

In de industrie wordt eugenol voornamelijk gewonnen uit etherische oliën van planten, zoals kruidnagelolie, en de prijs is relatief laag, ongeveer 5 dollar per kilogram; eugenol heeft echter een zekere toxiciteit voor micro-organismen en zal de normale groei en het metabolisme van bacteriën remmen.

Ferulinezuur is overvloedig aanwezig in de natuur, goedkoop en gemakkelijk te verkrijgen, heeft geen giftig effect op bacteriën en de opbrengst van het synthetiseren van vanilline met gebruik ervan als substraat is relatief hoog, waardoor het een ideale grondstof is.

Van de vele soorten voor de productie van vanilline kunnen er slechts enkele het niveau van industriële toepassing bereiken. Omdat vanilline een remmer is voor bacteriën, kunnen de meeste stammen geen hoge concentraties vanilline verdragen, of sommige stammen hebben stroomafwaartse metabolische genen voor vanilline die de gegenereerde vanilline zullen blijven afbreken, wat uiteindelijk resulteert in een relatief lage opbrengst aan vanilline. Momenteel kunnen alleen meerdere stammen van de twee geslachten Amycolatopsis en Streptomyces het substraat ferulazuur omzetten in een hogere opbrengst aan natuurlijke vanilline, die kan worden gebruikt in de industriële productie.

Natuurlijke vanilline

• Toepassingsgebieden: voornamelijk gebruikt in hoogwaardige voedingsmiddelen, medicijnen, cosmetica en andere gebieden, vooral die producten die natuurlijke, gezonde en hoogwaardige kwaliteit nastreven.
• Kenmerken: Het heeft een natuurlijke geur en smaak, die beter kan voldoen aan de behoeften van de consument op het gebied van gezondheid en kwaliteit. Vanwege de hoge kosten is de prijs echter relatief duur.

Synthetische vanilline

• Toepassingsgebieden: Op grote schaal gebruikt in de voeding, de geneeskunde, de dagelijkse chemische industrie en andere gebieden, vooral in producten die een grote hoeveelheid vanilline vereisen, zoals chocolade, snoep, ijs en andere zoetigheden.
• Kenmerken: De prijs is relatief laag en kan voldoen aan de geur- en smaakvereisten van algemene producten. Overmatige consumptie van synthetische vanilline kan echter nadelige gevolgen hebben voor de gezondheid, zoals hoofdpijn, misselijkheid en braken.

Samenvattend zijn er duidelijke verschillen in het proces en de toepassing van natuurlijke vanilline en synthetische vanilline. Wanneer u ervoor kiest om te gebruiken, moet u afwegen en kiezen op basis van specifieke behoeften en productkenmerken.

Natuurlijke vanilline geproduceerd door HSF Biotech maakt gebruik van de bioconversiemethode.Het wordt verkregen uit natuurlijk ferulazuur dat is afgeleid van rijstzemelenolie door middel van microbiële transformatie en overeenkomstige extractie- en kristallisatieprocessen. De cyclus is kort, de opbrengst is hoog en er is minder vervuiling. Na het optimaliseren van de fermentatieomstandigheden heeft de kwaliteit de internationale normen bereikt.

Synthetische vanilline, geleverd door HSF, is gebaseerd op R&D-innovatie en wordt u aangeboden via meerdere extractietechnologieën, waardoor een hoge kwaliteit wordt gegarandeerd. Het is geëxporteerd naar landen over de hele wereld en op verschillende gebieden gebruikt.

Voor meer details kunt u contact met ons opnemen:

E-mail:sales@healthfulbio.com

Whatsappen: +86 18992720900