Wat de Fytosterolesters ?
Fytosterolen en fytosterolesters esters wordt over het algemeen samengesteld uit vetzuren bereid door verestering of verestering reactie. Aangezien sterolen en vetzuren kan worden gebruikt voor de vervaardiging van het type van plantensterolen esters meer, het is mogelijk om een verscheidenheid van verschillende fysische en chemische eigenschappen van fytosterolesters, fytosterolesters zijn stigmasterol ester, ester van de drie belangrijkste β-sitosterol, campesterol ester. Esters van plantensterolen in het menselijk lichaam kunnen worden omgezet in sterolen en vetzuren, dus zijn fysiologische functies, met inbegrip van fytosterolen en vetzuur gedeelte heeft twee fysiologische functies, de dezelfde vrije fytosterolen verminderen plasma totaal cholesterol en lage dichtheid lipoproteïne cholesterol effect, sommige opzichten zelfs beter.
Fytosterolen in kristallijne vorm de volgende twee problemen in de toepassing, een kristallijne vorm in de oplosbaarheid van het menselijk lichaam en de biologische beschikbaarheid van relatief arme, aldus resulterend in hoge doses bij de behandeling van hyperlipidemie en de daaruit voortvloeiende hoge fytosterolen hyperlipidemie, namelijk serum plantaardige sterolen concentraties werden aanzienlijk verhoogd. Aan de andere kant, is de oplosbaarheid van plantaardige sterolen in olie zeer klein, moeilijk te worden toegepast op voedingsproducten.
Fytosterolen heeft belangrijke lipide-verlagende functie, die door talrijke studies bevestigd. Plantaardige sterolen lossen niet op in water, oplosbaarheid in de olie-fase is echter zeer beperkt, dit nadeel beperkt de toepassing ervan. Door de jaren heen, hebben mensen geprobeerd om fytosterolen gewijzigd om het uitbreiden van de waaier van toepassingen. In het buitenland begon te verkennen van de manieren van fytosterolen toepassingen sinds de vroege jaren 1990, door middel van zuivering, wijziging van plantaardige sterolen hebben een verscheidenheid van producten ontwikkeld. Waarin de veresterd fytosterolen als plantensterolen esters is één van de belangrijkste middelen van wijziging. Verestering product van plantensterolen esters als functionele factor lipide-verlagende ruime schaal kan worden toegepast in margarine, olieverfschilderij, ijs en andere producten, terwijl het verminderen van het gebruik van emulgatoren. De meeste levensmiddelen kunnen worden toegevoegd om de voedingswaarde van plantaardige sterolen ester, en zonder de oorspronkelijke textuur van voedsel, die de werkingssfeer van plantaardige sterolen esters breidde te verbeteren.
Voor het gemak in food processing toepassingen vereist het een verandering in de vorm van plantaardige sterolen zonder de fysiologische functies van plantaardige sterolen premisse. De plantaardige sterolen fatty acid ester voldoen aan deze eis, het sterk verbetert de vetoplosbare plantaardige sterolen, die kunnen worden toegevoegd aan de olie-bevattende voedingsmiddelen. Fytosterolesters worden gehydrolyseerd door alvleesklier-lipase vrije vorm van cholesterol plantensterolen wordt geabsorbeerd, en dat is het enige verschil tussen de gratis sterolen en plantensterolen ester in metabolisme, aldus met de zelfde fysiologische functie plantensterol ester fytosterolen.
Toepassingen
De eerste die de ontwikkeling van voedsel rijk geur alcohol is in plantaardige margarine en plantaardige sterolen worden veel gebruikt in zuivelproducten, bakkerijproducten, worst, plantaardige olie, vruchtensap en andere levensmiddelen. Nederland, België, Groot-Brittannië, Frankrijk, Duitsland, ongeveer 13% van de huishoudens kopen voedsel met plant blijven alcohol esters, zoals de gespreide, salade dressings en melk en yoghurt. Rijk aan plantaardige sterolen ester functionaliteit donkere chocolade repen kan niet alleen verminderen cholesterol niveaus in het menselijk lichaam en voeding en zintuiglijke niet significant in de komende vijf maanden van opslag bij kamertemperatuur verandert. Toevoegen van frituren vetten-sitosterol, polymerisatie van triglyceriden, speelde een goede anti-oxidant kunnen remmen. Voeg een bepaalde hoeveelheid planten blijven alcohol smeer kaas, kaas verspreid karakter van de organisatiestructuur, schuintrekken en viscositeit, etc. zijn aanzienlijk verbeterd. Planten blijven van alcohol en een vetzuur aan formulier fytosterolesters, is toegevoegd aan een verscheidenheid van dranken als een nieuwe categorie van functionele dranken, zoals met lagere serum cholesterol functionele eiwitdranken. Op dit moment, behalve China Yiba fytosterolen en fytosterolesters esters als een nieuw voedsel materiaal, bijna 20 landen, de Europese Unie, de Verenigde Staten en Brazilië geldt ook binnen het bereik van voedsel.
Dank u voor uw kijken, neem dan gerust contact met ons op. We wachten voor uw antwoord!
Tel: +86-29-6265 1717