Wat is aspartaam-zoetstof?

Aspartame

Aspartaam poederis een aminozuur dipeptide derivaat gesynthetiseerd uit twee belangrijke grondstoffen, L-asparaginezuur en L-fenylalanine. Als kunstmatige zoetstof wordt het veel gebruikt in de voedingsadditievenindustrie. De zoetheid van aspartaam is puur, met een verfrissende zoetheid vergelijkbaar met sucrose, zonder de bittere nasmaak en metaalachtige smaak. Aspartaam is het meest stabiel rond pH 4,2 en is meer geschikt voor gebruik in zure koude drankproducten. Het heeft een synergetisch effect bij gebruik in combinatie met natriumcyclamaat of sacharine.

Product identificatie

productnaam	Aspartaam
Andere namen	Nutrasweet, L-Aspartyl-L-fenylalanine-methylester
CAS-nr.	22839-47-0
EG Nr.	245-261-3
Moleculaire formule	C₁₄H₁₈N₂O₅
Moleculaire massa	294,31g/mol
Verschijning	Poeder
Kleur	Wit
Geur	Geurloos met een zoete smaak
Oplosbaarheid	Nauwelijks oplosbaar
Smeltpunt	246-247 diploma
Chemische structuur

Aspartaam Functies

1. Hoge beveiliging

Aspartaam is geclassificeerd als GRAS (Generally Recognized as Safe) door het United Nations Committee on Food Additives. Het is een product met meer diepgaand onderzoek naar menselijke veiligheid bij alle suikervervangers.

2. Pure zoetheid

Aspartaam is 200 keer zoeter dan sucrose en er is slechts een kleine hoeveelheid nodig om de gewenste zoetheid te bereiken. Daarom kan het vervangen van suiker in voedingsmiddelen en dranken door aspartaam het aantal calorieën aanzienlijk verminderen zonder tandcariës te veroorzaken. .

3. Het heeft een synergetisch effect wanneer het wordt gemengd met sucrose of andere zoetstoffen.

4. Het heeft een goed synergetisch effect wanneer gemengd met essentie, vooral voor zure citrusvruchten, citroen, grapefruit, enz., Waardoor de geur langer kan duren en de hoeveelheid geur kan verminderen.

5. Eiwitcomponenten kunnen op natuurlijke wijze door het menselijk lichaam worden opgenomen en afgebroken.

Toepassingen en gebruik

Aspartaam poederkan op grote schaal worden gebruikt als een sterke zoetstof en smaakversterker in verschillende voedingsmiddelen, dranken of farmaceutische producten.

Aspartame application