Meestal mensen inslikkenβ-caroteenin voedsel en gezonde voeding. De belangrijkste bijwerking van overdosering van β-caroteen is vergeling van de huid, en dan zijn er geen andere duidelijke bijwerkingen. Studies hebben erop gewezen dat een dagelijkse inname van 20 mg/kg β-caroteen door rokers het risico op longkanker kan verhogen.
Het belangrijkste fysiologische effect van bètacaroteen op de mens is om het om te zetten in vitamine A. Overmatige vitamine A suppletie kan vitamine A vergiftiging veroorzaken. Daarom mag de dagelijkse vitamine A-inname van Chinese volwassenen niet meer dan 3000ug retinol actief equivalent (tenzij onder begeleiding van een arts Behandeling van vitamine A-tekort). Maar in feite, vitamine A vergiftiging wordt meestal gezien in gevallen van grote inname van vitamine A door middel van drugs of voedingssupplementen. Er zijn weinig gevallen van vitamine A vergiftiging veroorzaakt door suppletie van beta caroteen, omdat beta caroteen moet worden ontbonden door enzymen voordat het kan worden omgezet in vitamine A, als je in te veel beta caroteen, het enzym zal niet in staat zijn om het te ontleden op alle, en zal niet worden omgezet in overmatige vitamine A.
In ieder geval, maak gewoon de voedingsstoffen, overdrijf het niet. Volgens de aanbevolen inname aanbevolen door de Chinese Nutrition Society in 2013, volwassen mannen moeten 800ugRAE per dag en volwassen vrouwen 700ugRAE per dag. De omzettingsformule van β-caroteen en RAE is: RAE=1/2*β-caroteen in voedingssupplementen (gezondheidsproducten)+1/12*β-caroteen in voedsel, is het apparaat ug.