Boterpoederis een wit tot bijna wit of geel poeder gemengd met zeer zuivere boter, gehomogeniseerd en ingekapseld met verschillende dragers (zetmeel, natriumcaseïnaat, acaciavezels). Als poederproduct breidt boterpoeder het toepassingsgebied van boter verder uit. Op dit moment wordt boterpoeder niet alleen gebruikt bij het maken van koffie, het maken van melkthee, Chinese en westerse gebakjes, maar ook in aquatische producten, vleesproducten en gefrituurd voedsel.
Wat is boter?
Boter heeft een rijke smaak en is een belangrijk zuivelproduct. Het is een van de oudste bewaarde vormen van botervet en wordt veel gebruikt in de bakkerij- en horecabranche. Het is een vaste olie gemaakt van melk, die het product is van het filteren van een deel van het water uit het dikke object erboven nadat de verse melk is geroerd. De room die wordt verkregen door melk te centrifugeren en de zuivelproducten die worden gemaakt door marineren, roeren en persen, worden boter genoemd, ook wel boter en boter genoemd. Boter is een lichtgele vaste stof bij kamertemperatuur en heeft een uniek melkachtig aroma na te zijn verwarmd en gesmolten.
Kwalitatief hoogwaardige boter heeft een geurige geur, fijne en uniforme textuur en watervrij snijoppervlak. Boter wordt al lang gebruikt als smeer- en bakvet. Het is een belangrijke eetbare olie in veeteeltgebieden zoals Noord-Europa en Noord-Amerika. In totaal wordt ongeveer een derde van de melkproductie in de wereld gebruikt om boter te maken. Boter is een calorierijk voedsel.
Waarom kiezen voor boterpoeder?
Boter bevat meer dan 80 procent vet, minder dan 16 procent water en de rest is resteiwit, suiker, mineralen en vitamines. Boter bevat veel calorieën, met 100 gram boter die 3136 kJ (750 kcal) bevat, veel hoger dan chocolade (100 gram pure chocolade bevat ongeveer 2200 kJ). Naast het leveren van meer calorieën voor het menselijk lichaam, is boter ook rijk aan vetoplosbare vitamines (vitamine A, D, E, K), vooral vitamine A. Het eten van 10 gram boter levert 8 procent van de dagelijkse vitamine A op lichaam.